课程概述

1. 生物催化技术基础：介绍生物催化的定义、特点、分类以及酶在生物催化中的作用和特性。
2. 酶的特性与分类：详细讲解酶的结构、功能、分类以及酶的催化机理，为后续的生物催化技术应用打下基础。
3. 生物催化剂的修饰与改性：介绍生物催化剂的制备与分子修饰，并探讨如何通过物理、化学或生物手段对生物催化剂进行改性，以提高其催化性能。
4. 反应动力学与影响因素：研究酶催化反应的动力学过程，探讨影响酶催化反应速率的因素，如底物浓度、pH值、温度等。
5. 生物催化在工业中的应用：详细介绍生物催化技术在医药、农药、食品添加剂、有机酸、饲料添加剂、节能减排等多个领域的应用实例，使学生能够了解生物催化技术的广泛应用前景。
6. 实验技能与创新思维培养：通过实验操作、案例分析、小组讨论等形式，培养学生的实验技能、创新思维和解决实际问题的能力。

课程特色

1. 理论与实践相结合：课程注重理论知识的传授与实验操作的结合，通过实验操作和案例分析，使学生能够更深入地理解生物催化技术的原理和应用。
2. 前沿性与创新性：课程内容紧跟科技前沿，及时更新和补充最新的研究成果和技术进展，鼓励学生探索新的生物催化剂和生物催化反应体系。
3. 应用导向：课程强调生物催化技术在工业中的实际应用，通过介绍多个领域的应用实例，使学生能够了解生物催化技术的广泛应用价值。

工业生物催化课程的授课目标是使学生系统掌握酶催化原理、微生物发酵及生物转化技术，培养其运用生物催化剂进行绿色工艺设计的能力。

• 在线课程授课：占总成绩的40%
• 测验：占总成绩的20%
• 讨论：占总成绩的15%
• 期末考试/项目：占总成绩的25%
• 成绩》60分合格，》85分为优秀

基础化学、生化及分子生物学技术

1 《酶工程》（第三版）化学工业出版社 2023.10 李冰峰 刘蕾主编

2 《酶工程》 （第二版）化学工业出版社 2014.09 李冰峰主编

• 生物催化与化学催化的区别是什么？
• 生物催化利用酶或微生物，条件温和、选择性高；化学催化通常需高温高压，副产物多。具有绿色环保、高立体选择性、低能耗等优势。
• 米氏方程（Michaelis-Menten Equation）和这些动力学参数（Km, Vmax, kcat）到底有什么实际意义？

指导“酶的选择”与“筛选”，优化“工艺条件”与“反应器设计”，识别“抑制类型”与“解决问题”等