《食品包装学》属多学科交叉的综合应用技术学科，是食品科学与工程专业的一门重要的专业课。本课程主要讲授食品包装材料、食品包装原理、食品包装技术、包装设计、各类食品的具体包装方法、包装标准和法规，并反映当代国际有关食品包装的新材料、新工艺、新技术等最新技术成果、发展方向和标准法规及技术规范体系。学生需对一定的食品化学，微生物学以及食品包装的容器，材料等有一定的知识基础，通过理论与实践教学，使学生了解近年来食品包装领域的研究成果和最新进展，掌握食品包装基础知识，为与食品包装相关的科研、设计、生产、商贸流通和管理等工作服务。

1. 掌握用于食品包装的包装材料的性质、基本包装工艺、不同食品的包装方法；

2. 了解包装设计的基本知识及包装法规；

3. 培养学生具有制定方案和独立操作的能力。

课程考核方式：平时成绩（50%）+期末成绩（50%）。

总分达到60分以上，即可申请合格证书；总分达到85分以上，即可申请优秀证书。

课程优秀率不超过25%。

评分细则

1. 完成所有课程的学习；

2. 完成每次的平时作业;

(根据作业质量和正确与否，给出批阅成绩，计算平均得分)

3. 完成学期末的考试作业；

4 总分计算公式：假设有N个平时作业参与计分，占总分的50%,则

平时作业得分=（平时作业1得分/平时作业1总分+平时作业2得分/平时作业2总分+…….+平时作业N得分/平时作业N总分）* 50/N

平时作业和期末考试作业同理

本课程拒绝补交作业，请注意作业提交截止时间！

食品化学、微生物学、食品机械与设备

食品包装学，章建浩，中国农业出版社，2017（第四版）

食品包装学，李代明，中国质检出版社，2008

包装材料和包装技术，孙俊华，暨南大学出版社，1993

现代食品包装技术，Raija Ahvenainen(主编)，崔建云等译，中国农业出版社，2006