动物毒理学是现代毒理学和现代兽医学中迅速发展起来的一门新学科，是兽医、动植检专业的一门重要专业基础课。我国动物毒理学的研究主要涉及兽药、药物添加剂及饲料中有毒、有害化学物的检测及其安全性毒理学评价和动物性食品中药物残留检测技术的研究，为制订我国兽药和饲料药物添加剂安全性毒理学评价程序、动物食品中兽药最高残留限量、饲料卫生标准及动物组织中兽药残留检测方法等有关法律的制订提供科学依据。随着我国经济的迅速发展，人民生活水平得到了明显改善，对肉、蛋、奶等动物性食品的安全性问题日益关注，因此，动物毒理学在兽医和动植物检疫专业中占有越来越重要的地位，它已成为兽医和动植物检疫专业中必不可缺的重要课程。动物毒理学目前已发展成为具有一定基础理论和实验手段的独立学科，并逐渐形成了一些新的毒理学分支，研究手段日益先进，这对于食品卫生安全、动物生产、动物进出口检疫均具有着重要意义。

课程目标1：掌握毒理学的定义、研究内容、研究方法和任务，了解毒理学的发展概况和现代毒理学的特点及研究热点，了解毒理学的分支学科及其与各学科之间的关系。

课程目标2：掌握和了解毒理学研究中所涉及的各种基本概念。

课程目标3：掌握外源化学物在机体内吸收、分布和排泄过程，掌握影响生物转运的因素及其毒理学意义，了解毒物动力学的概念和主要参数的意义。

课程目标4：掌握外源化学物在体内进行生物转化的场所、方式及其影响因素，掌握生物转化酶的诱导和抑制及其毒理学意义，了解代谢物的特点及其毒理学意义。

课程目标5：掌握外源化学物的作用机制，了解作用机制研究进展，掌握影响毒作用的因素。

课程目标6：熟悉外源化学物的安全试验中，不同毒性试验对实验动物的要求及选择，熟悉毒性试验的不同染毒方法，掌握急性毒性试验、蓄积毒性、亚慢性毒性和慢性毒性试验的概念、目的和方法。

课程目标7：熟悉致突变作用的概念、类型、突变的不良后果，掌握外源化学物致突变性检测的原理和方法，了解外源化学物生殖发育毒性的试验方法，掌握致癌试验的短期和长期试验的设计及结果判定。

课程目标8：进一步了解安全性的概念及安全性评价程序概况，熟悉安全性毒理学评价程序的基本内容，掌握食品安全性毒理学评价程序，包括试验阶段、试验项目和评价。

    课程目标9：熟悉并掌握药物残留的相关基本概念，包括：兽药残留、检测限、定量限、准确度、精密度、特异性等；掌握用于药物残留检测的各种方法、要求及用途；了解动物性食品中药物残留的种类及其危害，监控和防范残留的措施；掌握动物性食品中药物残留检测方法的建立及其分析方法评价标准；初步了解样品处理方法。

兽医药理学、动物生理学及病理学

主教材：

[1] 沈建忠主编.《动物毒理学》.中国农业出版社，2011，普通高等教育“十一五”国家级规划教材，第二版，出版号为7109077578

辅助教材：

[1] 张  桥主编. 卫生毒理学基础（第三版）. 北京：人民卫生出版社，2000

[2] 张  铣  刘毓谷主编. 毒理学. 北京：北京医科大学  中国协和医科大学联合出版社，1997

[3] 史志诚主编. 动物毒物学. 北京：中国农业出版社，2001

[4] 李俊锁等. 兽药残留分析. 上海：上海科学技术出版社，2001

[5] 朱蓓蕾. 动物性食品药物残留. 上海：上海科学技术出版社，1994

[6] 王建华主编. 动物中毒病及毒理学. 西安. 天则出版社. 1993

[7] 中华人民共和国药典委员会编. 中华人民共和国药典. （一、二部）. 北京. 化学工业出版社. 2000

[8] 李俊锁等编著. 兽药残留分析. 第一版. 上海. 上海科学技术出版社. 2002

主要参考文献及网址：

[1]  FDA-CVM. Guidelines for the Research and Development of Veterinary Drugs

[2]  https://www.cvm.fda.gov/onlinelabrary

[3]  https://www.fda.gov/cvm/vich.html