营养学是研究食物、营养与人体生长发育及健康关系的一门学科。本课程将系统地讲授营养学的相关概念和方法，讲解营养在生命发育过程中的重要作用。课程内容主要包括：生命发育与营养、食物选择与健康、营养学相关工具、营养与体重管理、全生命周期营养，以及营养与疾病，共六个部分，分六章讲授。该课程将营养学知识与生活中食物的选择、膳食的计划和食谱的设计联系起来，解决实际生活中的膳食问题。希望通过本课程的学习，同学们能够掌握基本的营养学知识，了解膳食与健康以及疾病的关系，树立科学的饮食观念，培养合理的饮食习惯，做自己的营养师，并可为立志于营养学研究的同学打下基础。

使学生能将营养学知识与生活中食物的选择、膳食的计划和食谱的设计联系起来，解决实际生活中的膳食问题。

完成课程教学内容学习、单元作业、测试和期末考核，成绩达到课程考核标准60分的学生为合格。

无特殊要求，具备基本的生理学和生物化学知识将有助于对本课程的理解。

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主要参考书籍：

1.杨月欣,葛可佑.《中国营养科学全书》第2版[M].北京:人民卫生出版社,2019.

2.中国营养学会.《中国居民膳食指南(2022)》[M].北京:人民卫生出版社,2022.

3.孙长灏.《营养与食品卫生学》第8版[M].北京:人民卫生出版社,2017.

4.杨月欣.《中国食物成分表》第6版[M]，北京:北京大学医学出版社,2018.

5.中国营养学会.《中国居民营养素膳食推荐摄入量速查手册（2013）版》[M].北京:科学出版社,2014. 

6.Frances Sizer, Ellie Whitney. <Nutrition: Concepts and Controversies>. 13th edition, 2013.

主要参考网站：

1. https://www.cnsoc.org/cn/  （中国营养学会）

2. https://www.chinacdc.cn/  （中国疾病预防控制中心）

3. https://www.who.int/en/  （世界卫生组织)

4. https://www.cdc.org/   （美国疾病预防控制中心）

5. https://www.usda.org/  （美国农业部）

出于课程教学需要，本课程中的部分图片借鉴自网络，在此对图片的作者等有关权利人表示诚挚的感谢！