1.为什么要学习这门课?
本课程是一门通识型课程,2020年被认定为浙江省一流本科课程,通过这门课程,让大家吃得更有文化,学得更有乐趣。
2.这门课的主题是关于什么?
关键词就是三个:餐饮(吃);餐饮文化(好好吃);中外餐饮文化(吃遍全球)
3.学习这门课可以获得什么?特别是对自己有什么帮助和应用。
——情感目标:热爱餐饮文化,拓宽国际视野
——知识目标:了解中外餐食、餐器、餐企及餐仪等文化知识,并能进行跨文化比较;
——能力目标:具备良好的跨文化餐饮社交技能,在出境旅游或涉外交往的餐饮活动中能表现自如,同时也会引导同学进行“餐饮+专业”的复合应用
4.这门课有什么特色和亮点?
课程充分整合了浙江外国语学院的教学资源,打造了一门特色课程,其凝聚了“旅游管理学科(国家一流本科专业建设点)”和“外语学科”的力量,将“餐饮”和“外国文化”融合在一起,引导同学们从餐饮的视角,来学习跨文化交际。
课程除了系统地学习理论知识外,教师运用了多元方式帮助大家来充分理解这些理论知识,包括影视作品、外国留学生采访,甚至组织了11位同学在国外交换期间,赴当地餐厅进行实地考察,同时也邀请了中外餐厅的管理员、外语专业的教师和同学,以及外语教学研究专家一起来打造“校企师生”的学习共同体,原汁原味传递中外餐饮文化。
引导同学进行“餐饮+专业”的复合应用
5.这门课使用什么教材?
课程团队倾力打造了《中外餐饮文化》教材,于2022年4月浙江大学出版社出版上市。与本课程结合使用,可更系统进行学习。
1.情感目标:品味餐饮文化,热爱国际交流;
2.知识目标:全面了解中外餐食、餐器、餐企、餐仪等餐饮文化知识,并具备中外比较的研究思维;
3.能力目标:能从餐饮视角理解文化差异,具备“餐饮+专业”、“专业+餐饮”的复合应用能力。
无
为积极响应国家低碳环保政策, 2021年秋季学期开始,中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书,仅提供电子版的认证证书服务,证书申请方式和流程不变。
电子版认证证书支持查询验证,可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询,或者访问 https://www.icourse163.org/verify,通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。
完成课程教学内容学习和考核,成绩达到课程考核标准的学生(每门课程的考核标准不同,详见课程内的评分标准),具备申请认证证书资格,可在证书申请开放期间(以申请页面显示的时间为准),完成在线付费申请。
认证证书申请注意事项:
1. 根据国家相关法律法规要求,认证证书申请时要求进行实名认证,请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。
2. 完成实名认证并支付后,系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
本课程配套教材为浙江省“十三五”新形态教材
图书在版编目(CIP)数据
中外餐饮文化/李娜编著--杭州:浙江大学出版社,2022.4
ISBN978-7-308-21689-0
I.①中… I ①李…II.①饮食-文化-世界-教材IV.①TS971201
中国版本图书馆CIP数据核字(2021)第169766号
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