第1讲 合理饮食那些事儿

1.2 平衡很关键

1.1 多样打基础

1 合理饮食那些事儿单元测验

1.4 安全是前提

1.3 适量最重要

第2讲 营养素中的VIP——蛋白质

2.营养素中的VIP——蛋白质单元测验

2.1 你为什么离不开蛋白质

2.2 健身的你，如何选择蛋白质？

2.3 蛋白质，肉补还是素补？

第3讲 被误解的脂肪

3.1 还要不要吃脂肪？

3.3 植物脂肪PK动物脂肪

3 被误解的脂肪单元测验

3.2 脂肪也分好和坏

第4讲 大自然的馈赠——碳水化合物

4.2 太阳公公的馈赠

4 大自然的馈赠——碳水化合物单元测验

4.3 选对食物控血糖

4.1 道是无糖却有糖

第5讲 动力之源——能量

5.3 你每天需要吃多少克蛋白质、脂肪和碳水化合物？

5 动力之源——能量单元测验

5.2 能量都上哪里去了？

5.1 千卡千焦，傻傻分不清楚？

第6讲 矿物质的奥秘

6.4 聪明的妈妈会用锌

6.5 硒，非同小可

6.2 钙与骨质健康

6.6 碘燃生命活力

6 矿物质的奥秘单元测验

6.1 矿物质ABC

6.3 铁与缺铁性贫血

第7讲 维生素的故事

7.3 壮骨健齿维生素D

7 维生素的故事单元测验

7.4 抗氧化能手维生素C

7.6 不要小瞧维生素B2

7.5 维生素B1与脚气病

7.1 维生素ABC

7.2 养眼的维生素A

第8讲 被忽略的营养素

8.3 全谷全知，今天你吃了吗？

8.1 生命的源泉——水

8.2 肠道清洁工——膳食纤维

8 被忽略的营养素单元测验

第9讲 吃出健康来

9.1 主食也有大学问

9.2 大豆大豆，植物肉

9.3 餐餐有蔬菜，天天吃水果

9.4 无肉不欢

9.6 每天吃，一个蛋

9.5 奶制品，今天你喝了吗？

9 吃出健康来单元测验

第10讲 聚焦食品安全

10.3 聚焦食品安全

10 聚焦食品安全单元测验

10.2 离开剂量谈毒性，都是耍流氓

10.4 形形色色的食品污染

10.1 历史上的食品安全

第11讲 食品安全祸首——看不见的生物

11 食品安全祸首——看不见的生物单元测验

11.1 细菌，食品中的老对手

11.3 别小看了病毒

11.4 从未走远的寄生虫

11.2 火鸡X病与黄曲霉毒素

第12讲 舌尖上的化学

12.1 天然毒素——动植物中的坏家伙

12.3 有毒金属与公害病

12 舌尖上的化学单元测验

12.2 农药为什么残留？

12.5 来自烹调加工的毒物

12.4 环境激素——偷走人类未来的罪魁祸首

第13讲 食品添加剂，跟你想得不一样

13.2 食品添加剂知多少？

13.4 特殊食品添加剂——食品接触材料

13.1 食品中为什么要使用食品添加剂？

13.3 方便面中的食品添加剂

13 食品添加剂，跟你想得不一样单元测验

第14讲 你不知道的转基因食品

14.4 转基因食品误区，你中招了吗？

14.2 转基因食品的是是非非

14.1 转基因食品追根溯源

14.3 世界各国对转基因食品的管理

14 你不知道的转基因食品单元测验

第15讲 我的餐桌我做主

15 我的餐桌我做主单元测验

15.6 食用油，你吃对了吗？

15.2 粮豆类，防霉是关键

15.5 蛋奶类，防微杜化

15.3 蔬果类，你担心什么？

15.7 五味杂陈调味品

15.1 慧眼识标签

15.8 重新认识保健食品

15.4 什么是鲜肉？冷鲜肉？冷冻肉？

第16讲 滚开，食源性疾病

16.6 金黄色葡萄球菌引出惊天大案

16.3 生猛海鲜与副溶血性弧菌

16.2 年年交锋的老对手沙门氏菌

16.4 自制发酵食品与肉毒中毒

16.1 食源性疾病小档案

16.5 家喻户晓的大肠杆菌

16.7 冰箱=保险箱？

16.9 铲屎官，你合格吗？

16.8婴儿配方奶粉中的隐形杀手——阪崎肠杆菌

16 滚开，食源性疾病单元测验