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SPOC学校专有课程
吃货的营养学修养
第2次开课
开课时间: 2019年09月16日 ~ 2019年12月01日
学时安排: 1.5小时每周
当前开课已结束 已有 195 人参加
立即自学
往期不提供结课证书,想参加下学期课程, 点击这里预约>>
spContent=本课程是由四川大学华西临床医学院拍摄制作完成,是一门面向各专业本科生和全社会人士开设的科普宣传、营养健康教育的通识性课程。本课程打破传统授课的模式,通过小剧场的形式,将常见的营养学概念,饮食误区穿插在同学们的大学生活场景中,生动有趣,通俗易懂,让同学们在追剧的同时,完成本课学习。
本课程是由四川大学华西临床医学院拍摄制作完成,是一门面向各专业本科生和全社会人士开设的科普宣传、营养健康教育的通识性课程。本课程打破传统授课的模式,通过小剧场的形式,将常见的营养学概念,饮食误区穿插在同学们的大学生活场景中,生动有趣,通俗易懂,让同学们在追剧的同时,完成本课学习。
—— 课程团队
课程概述

本课程旨在为同学们提供生动形象,简易的视频内容,为理论课奠定基础,将理论课简单化,主要介绍健康饮食、减重误区、合理减重、肥胖相关疾病营养治疗。本课程主要内容包括如何健康地吃,我国居民的膳食结构及存在的问题,膳食宝塔的介绍及应用,含糖饮料,科学减重,生酮饮食、减肥药、代餐粉、减重手术的介绍,糖尿病饮食,血脂异常饮食,高血压饮食等。


 

授课目标

希望通过对这门课程的学习,可以帮助选修本课程的同学建立良好的健康饮食习惯,走出饮食误区,并且带动周围的亲朋好友了解膳食与健康的关系,做到均衡营养,平衡膳食。 

成绩 要求

完成每个单元的单元检测,总占比为平时成绩的40%。

课程大纲

第一讲 火锅的正确打开方式

1.1 主食怎么吃?

1.2 肉怎么吃?

1.3 调味品怎么吃?

第一讲 单元测试

第二讲 来自饮料的暴击

2.1 含糖饮料对我们的影响

2.2 如何应对乳糖不耐受?

2.3 如何正确选择饮料?

第二讲 单元测试

第三讲 科学减重,了解一下

3.1 有一种胖叫隐形的胖

3.2 如何避免越减越胖?

3.3 减重必吃的食物

3.4 减肥药、代餐粉和减重手术

第三讲 单元测试

第四讲 痘痘肌该怎么吃?

4.1 痘痘和糖的关系

4.2 GI和GL

4.3 蔬菜水果怎么吃?

第四讲 单元测试

第五讲 食物相克?不存在的

5.1 食物相克的传说

5.2 真正的食物搭配禁忌

5.3 餐馆点菜实践操作

第五讲 单元测试

第六讲 食品安全,懂得越多越安全

6.1 可以不放食品添加剂吗?

6.2 食品安全问题背后真正的大BOSS

6.3 隔夜菜到底能不能吃?

第六讲 单元测试

第七讲 便便的故事

7.1 如何正确处理腹泻?

7.2 肠道菌群和便秘

7.3 益生菌是万金油吗?

第七讲 单元测试

第八讲 朋克养生和健康零食

8.1 油脂家族中的特殊成员

8.2 重口味必看

8.3 美味和健康可以兼得

第八讲 单元测试

第九讲 特医食品知多少?

9.1 从急性胰腺炎说起

9.2 汤和人血白蛋白

9.3 特医食品

9.4 家庭肠内营养

第九讲 单元测试

第十讲 膳食补充剂的防剁手指南

10.1 正确认识膳食补充剂

10.2 钙

10.3 维生素D

10.4 蛋白粉

第十讲 单元测试

第十一讲 神奇食物在哪里?

11.1 保健食品知多少

11.2 常见保健食品详解

11.3 吃什么可以变美?

第十一讲 单元测试

第十二讲 防癌饮食攻略

12.1 饮食中潜在的致癌因素

12.2 蛋白质与肿瘤

12.3 肿瘤患者的常见饮食误区

12.4 防癌饮食推荐

第十二讲 单元测试

第十三讲 吃草还是吃肉?这是个问题

13.1 如何正确吃草?

13.2 地中海饮食详解

13.3 得舒饮食详解

第十三讲 单元测试

第十四讲 得了糖尿病该怎么吃?

14.1 糖尿病饮食原则

14.2 如何选择碳水化合物?

14.3 食物和身体中的脂肪

14.4 不容忽略的蛋白质

第十四讲 单元测试

第十五讲 高血脂高血压吃啥哟?

15.1 血脂异常怎么吃(上)

15.2 血脂异常怎么吃(下)

15.3 高血压怎么吃

第十五讲 单元测试

第十六讲 吃啥可以变聪明?

16.1 婴幼儿版

16.2 老年版

16.3 青年版

第十六讲 单元测试

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预备知识

无特殊要求,具备高中化学和生物学知识更佳。


参考资料

《中国居民膳食指南2016》

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2017)》

《食物与健康——科学证据共识》

《医疗膳食学》


源课程

该SPOC课程部分内容来自以上源课程,在源基础上老师进一步增加了新的课程内容

四川大学
7 位授课老师
胡雯

胡雯

教授/主任营养师

柳园

柳园

主管营养师

程懿

程懿

主管营养师

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