SPOC学校专有课程
酒水知识
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spContent=本课程主要介绍发酵酒、蒸馏酒、配制酒方面的基础理论知识以及基本操作技能。 通过本课程的学习,你将会了解到葡萄酒的基本酿制过程以及常见的葡萄酒类别如红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒、雪莉酒、波特酒等介绍;另外还有鸡尾酒的基本调制方法、经典鸡尾酒...
—— 课程团队
课程概述

课程目标:通过学习西餐中常用的酒水种类、产地、品种、特点等知识,并学习如何在宴会中进行餐点和酒水的搭配。使得学生可以独立进行西餐筵席的酒水搭配。

主要内容及教学要求:了解西餐中常用的酒水种类、产地、品种、特点;了解西餐酒水生产环节以及生产工艺与原理;掌握宴会中餐点和酒水的搭配。在教学过程中,采用情境教学、案例教学等方法。注重基础应用性,从理论的传授过渡到方法的学习。


成绩 要求

学习完全部课,综合成绩达到60分。


平日成绩占50% 其中:完成课程学习内容20%、课后习题20%、课堂讨论10%


期末成绩占50%。


课程大纲
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