SPOC学校专有课程
酒店美学
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spContent=从认知美学入手，对酒店的设计之美、内在之美、饮食之美、服务之美进行了的综合的分析和展示，从而达到应用和鉴赏的目的。 课程性质是全院公选课，是基于酒店及相关专业从业人员在为顾客服务实践的过程中，以“任务驱动、项目导向”为主要教学模式的综合性、应用性课程。在知识与技能上也是树立学生在整个专业学习期间与未来发展的设计观、审美观、专业认识观的重要平台。 通过对实际酒店景观审美、酒店审美心理、酒店环境审美等的分析，通过酒店餐饮美和酒店服务美的体验，培养学生的审美能力，培养学生对现代服务的美学分析能力，最终提高学生的酒店审美素质。课程以技能训练、审美素养训练、创新意识培养为基本要求，重点突出挖掘学生的发现美的能力，建立美学的个性思维，提升创造能力，提高色彩的使用方法，提升个人职业素阳，调动学习的兴趣，为后续学习奠定基础，为塑造未来职业能力提供审美素养，因此该课程为职业基本能力和素养课程。
—— 课程团队
课程概述

   本课程是面向旅游大类的一门全校公选课程。课程以“酒店”为主题，从认识美开始，将酒店内在美、酒店设计美、酒店饮食美和酒店的服务美融合，学生能够掌握基本的造型原理，色彩搭配原理、中西餐的饮食和菜品设计、服务礼仪和着装礼仪等。在未来从事服务业相关的岗位，能够应用到实际的工作中。

   本课程是混合式教学模式，将以视频为主，辅以相关的阅读资料，案例，企业的发展需求等，融入课程设计中，从身边的生活中发现美，提升审美能力，应用美和推广美。


授课目标

  通过本课程的学习， 使本专业的学生具备从事酒店审美的专业知识、 专业技能及相关的职业能力，培养学生实际岗位的适应能力，提高学生的审美职业素质。

1、知识目标：能熟练地说出常用审美原理；能正确阐述审美对象的审美结果；能熟练地说出酒店服务审美原理；能够使用色彩搭配，提升职业素养；能基本说出与课程相关的常用的术语。

（1）能熟练地说出常用审美原理。

（2）能正确阐述审美对象的审美结果。

（3）能熟练地说出酒店审美原理。

（4）能够应用色彩基本知识。

（5）能基本说出与课程相关的常用的术语。

2、能力目标：能运用基本的审美原理熟练地分析典型、常见审美对象；能用熟练的审美语言对常见和典型景观进行审美表达；能协助景观规划者，使景观设计更趋于完美。

（1）能运用基本的审美原理熟练地分析典型、常见审美对象。

（2）能用熟练的审美语言对常见和典型景观进行审美表达。

（3）能协助酒店管理者进行基本的物品摆放，使酒店空间设计更趋于完美。

3、素质目标：提高学生的审美素养；培养良好的审美习惯；培养严谨的审美态度；培养专业的表述和回答等语言表达能力。

（1）提高学生的审美素养。

（2）培养良好的审美习惯。

（3）培严谨的审美态度。

（4）培养专业表述、回答等语言表达能力。


成绩要求

总成绩为100分, 

学生得分 = 参与度分数*参与度权重 + 得分分数*得分权重

参与度权重+得分权重=100%

学生总得分：（完成的考核点个数/课程总考核点个数）*100*参与度权重+平均分*作业得分权重+平均分*随堂测验得分权重+平均分*考试得分权重

参与度权重：50%，参与度:考察学生课程中设定考核点的完成情况；

得分权重：50%，包含：作业权重15%，随堂检测15%，考试权重20%。得分:表示学生在作业、随堂测验与考试活动中的平均得分；（未参与的当次得分记为0分，计入平均分计算中）


课程大纲
预备知识

无

参考资料

1．教材：

《酒店实用美学》 罗旭华 经济科学出版社 2018年版

2．教学参考书：

①《酒店实用审美》  贾玉铭编著  电子科技大学出版社2009年版

②《酒店美学》  乔修业主编  南开大学出版社2010年版

③《酒店景观美学》  祈颖编著  中国林业出版社2006年版

④《酒店美学》  马莹主编  中国酒店出版社2009年版

⑤《酒店美学》 高曾伟主编  上海交通大学出版社2011年版




常见问题

1:  我该如何学习这门课程？

A1 ：（1）首先您要注册一个中国大学mooc的账号。

      （2）您需要有一定的上网条件，能够流畅的观看教学视频。在观看的过程中，您可以选择在PC端登陆我们的网页， 也可以选择下载我中国大学慕课app，通过手机客户端来学习。

（3）您一旦报名选择了课程，要扫描对应的慕课堂（校内班，开放班）二维码，将完整记录您的学习记录，并用于成绩的确认。

Q2 :  课程是每周更新吗？

A2:  课程是每周二进行内容更新，可以在公告或课程介绍中看到具体的教学计划。

Q3 :  在线开放课程只能看到视频，有问题谁来解答？

A3 :  学习过程中遇到问题很正常，为了更好地为学习者服务，本课程由团队教师每天在线上讨论区答疑，很多同学也会在线上回答所提出的问题，一般问题在几个小时内可以得到解决。

Q4 :  线下慕课堂如何进入？

A4:  学习课程导学中关于慕课堂的使用方法，将会按步骤教你如何操作。

Q5:  课程如何上课？

A5:  课程主要采用线上线下混合式教学模式，线上完成学习视频、作业、测试和讨论的相关内容，线下通过慕课堂每周一完成课程的相关讨论、阅读、测试、实践操作（有载体的学习者）等内容。

Q6:  我是初学者，能否给我一些学习建议？

A6: （1）我们的课程采用MOOC的方式授课，因此您可以自由安排您的学习时间、学习地点。但我们仍旧希望您每周能都有固定的时间持续进行本课程的学习，根据人的记忆曲线显示这种规律的学习方式能够最大限度的提升您的学习质量。

    （2）学习的过程比较容易，为了检验您的学习成果，我们的课程团队会在课程章节结束后布置测验或作业，希望您尽可能的按时独立完成。如果有没有掌握的知识点，您可以继续回看复习课程。

   （3）希望您能够积极参与课程的讨论，与各位学习者一起沟通交流。在讨论的过程中，不光可以对课程所学内容温习内化，还能互相碰撞出思想的火花，相信您一定会有额外的收获。