国际名酒知识与品鉴
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课程评价
spContent=本课程针对国际上知名的八种酒品，讲述不同酒品的前世今生，细到每种原料的涅磐重生、每道工艺的繁复精致、以及每种名酒的缘起花开和历史底蕴……美酒--不可辜负，让我们带你走进不一样的美酒之旅！
—— 课程团队
课程概述

本课程对八种国外知名的蒸馏酒、酿造酒、勾兑酒（威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒、日本清酒、韩国烧酒）进行了详细介绍，从地域起源及饮用风俗谈起，延伸到传统和现代酿制工艺，生产流程，加工所需特色要求，最后从感官评价的角度介绍酒品的品鉴方法。以求给学生及观众完整的，全球层面的酒品生产、品鉴知识。本课程以寓教于乐的方式介绍不同酒品的酿造原料获取、酿造工艺、感官评价的基本知识，也可以作为面对一般公众的普及教育材料，满足其对酒类差异化消费的知识需要。

授课目标

课程大纲
证书要求

成绩评定：单元测试30%+单元作业10%+期终考试60%； 

合格证书要求：成绩≥ 50分；

优秀证书要求：成绩≥ 85分。

参考资料

《名酒品鉴》 隋肖左编著，中国青年出版社，2011.

《香溢四海  国际名酒新世界》杨明刚著，上海文化出版社 , 2009.

《名酒的历史  23种世界经典名酒》王恩泽编著，哈尔滨出版社 , 2007.

《中外名酒文化与鉴赏》李纪亮编著，华中科技大学出版社 , 2005.


常见问题

课程中涉及的 单元作业（主观题）、期末测试（主观题部分），以及作业互评，需要在电脑端进行，请大家注意！