“茶叶营养与功能” 课程是茶学专业的专业基础课，也可是面向广大学生开设的拓宽知识面、促进身心健康的通识教育课。该课程系统地讲述茶叶的营养、功能及其与人体健康的关系。通过本课程的学习可让更多的人了解茶、认识茶、会喝茶、爱上茶，进而合理利用茶，达到修身养性、强身健体的目的。

通过本课程的学习，学生可以了解茶的起源、发展与分类等相关知识，掌握茶叶的营养成分、功能成分及主要功能，掌握不同茶类的保健功能及作用机制，了解茶对常见疾病的防治功效及茶对精神卫生的作用，知晓如何以茶美容、以茶养生，学会如何科学饮茶及科学饮茶与健康的关系。

课程成绩由四部分组成，评分标准如下：

1. 单元测试：占35%，客观题。

2. 章节作业：占20%，主观题。章节作业需要学生互评，每人至少互评5份。未参与互评的学生将给与所得分数的30%；互评少于3份的学生将给与所得分数的60%；互评3份的学生将给与所得分数的80%；全部完成互评的学生将给与所得分数的100%。

3. 课程讨论（20%）：针对“课堂交流区”中老师发起的话题参与讨论（考察活跃度和质量）。

4. 课程考试：占25%。

无

本课程专用配套教材为中国轻工部“十三五规划”教材：

杨晓萍. 茶叶营养与功能［M］.第一版.中国轻工业出版社，2018

配套教材购买途径：当当网、亚马逊、京东等