SPOC学校专有课程
发酵工程与技术
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spContent=黄淮学院《发酵工程与技术》SPOC是李思强副教授教学团队建设,适用于黄淮学院食品科学与工程专业本科生。该课程广泛地应用于医药、食品、酶制剂、生物材料、饲料、肥料、生物农药、生物能源、环保、生物冶金等诸多领域,是实现食品加工、生物制造的关键技术。发酵工程与技术课程是食品科学与工程、食品质量安全、生物技术、生物工程、生物制药等专业的核心课程,学习本课程将显著提高实施生物技术成果产业化的实践创新能力。课程实施采用基于线上线下混合式的BOPPPS教学模式。线上学习主要采用中国大学MOOC优秀视频资源(包括华中科技大学余龙江教授、河南大学刘宇鹏教授等),以及符合黄淮学院特色的文档资源,包括案例资源、PPT、任务驱动式问题、单元测试、线上考试和教学评价等;线下学习主要在课堂中师生面对面,解决学习的重难点问题。
—— 课程团队
课程概述

发酵工程与技术这门课是食品科学与工程专业本科生的专业必修课。发酵工业产品极其丰富,已经渗透到人们生产生活的方方面面,而发酵工程与技术是发酵工业的重要学科支撑。该课程以发酵产品典型生产过程为主线,以菌种选育和过程优化放大为重点,在分子、细胞和发酵罐三个层次上,以高强度、高转化率、低成本、低污染为目标,系统讲授发酵工程原理与技术及其应用。通过本课程的学习,可以了解发酵工程前沿,熟悉发酵工业流程,掌握发酵工程原理与技术应用,树立工程意识和经济观念,同时提高实践创新能力。本课程注重系统性、专业性、应用性、前沿性与教学互动性的有机结合,通过基于问题导向的探究式、启发式教学互动,培养创新意识和思维,提高实践创新能力。

授课目标

 重点培养学生运用发酵工程原理与技术进行生物技术成果转化与产业化应用的实践创新能力。具体目标包括:

  1. 掌握扎实的发酵工程学科基本概念、原理、技术和工艺过程;
  2. 具有较系统的知识体系,熟悉发酵工程学科前沿;
  3. 增强工程、经济、安全和环保意识;
  4. 提高科研创新与工程应用能力;
  5. 具备分析并解决发酵工程相关问题的能力。
成绩 要求

1、完成所有课程的学习;

2、完成课程视频中测试题;

3、完成考试内容;

4、总分及证书要求:

总分由单元测验和考试两部分组成,总分构成比例为:单元测验占40%,考试占60%。

总分高于(含)60,合格 ;总分高于(含)90,优秀。


为了对学习者的在线学习过程更加负责,保证平台证书的严谨性和权威性,从2019年9月份开始,中国大学MOOC将不再发放免费证书;认证证书(同时有纸质版和电子版)需申请并付费:100元/份。

课程大纲
预备知识

 本课程具有多学科交叉属性,建议先修以下课程:微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、物理化学、化工原理与设备等。

参考资料

《发酵工程原理与技术》iCourse 教材,高教出版社,2016