绪论

绪论----教学内容

1.运动与能量

运动与能量----教学内容

运动与能量----单元测验

2.运动与糖

运动与糖----教学内容

运动与糖--单元测验

3.运动与蛋白质

运动与蛋白质----教学内容

运动与蛋白质----单元检测

4.运动与脂类

运动与脂类----教学内容

运动与脂类----单元测验

5.运动与水、电解质代谢

运动与水、电解质代谢----教学内容

运动与水、电解质代谢----单元测试

6.维生素

维生素----教学内容

维生素----单元测试

7.各类食物的营养价值

各类食物的营养价值----教学内容

各类食物的营养价值----单元测试

8.运动员的合理营养

运动员的合理营养----教学内容

运动员的合理营养----单元测试

9.运动员比赛期的营养

运动员比赛期的营养----教学内容

运动员比赛期的营养----单元测试

10.运动员控体重的科学方法和营养措施

运动员控体重的科学方法和营养措施----教学内容

运动员控体重的科学方法和营养措施----单元测验

    通过本课程的学习，学生应达到以下五个目标：

    1.理解运动营养学的相关概念、应用现状与前景；

    2.掌握七大营养素的基本知识及其在运动人群中的代谢特点与需求；

    3.掌握不同健身人群（力量和爆发力运动、有氧耐力运动及相关健身人群等）的营养需求与营养策略；

    4.理解运动营养食品的概念及其分类，掌握常见运动营养食品的种类、功能及合理搭配方法；

    5.掌握健身运动人群营养状况评价以及食谱编制的方法与流程，并学会利用计算机软件进行营养评估和食谱编制，能够独立为健身人群进行营养评估、咨询指导、食谱编制等专业服务，满足健身人群的营养需求，提升训练效果和健康水平。

1、成绩为百分制，总成绩60分以上为合格，85分以上为优秀；

2、成绩组成：单元测试占比20%，讨论占比20%，视频学习个数占比40%，期末考试占比20%。

基本的生物学、运动生理学、解剖学的相关知识。

（1）《运动营养师培训教程》，杨则宜主编，人民体育出版社，2008年2月。

（2）《运动营养学》，张蕴琨，金其贯.高等教育出版社，2019年7月.

（3）《运动营养》，罗纳德·J·莫恩主编.人民体育出版社，2005年5月第一版

（4）《高级运动营养学》,丹·贝纳多特著，周帆扬，安江红等译.北京科学技术出版社，2019年3月第二版

（5）《运动营养金标准》，格伦·卡德维尔著，任青等译.人民体育出版社，2010年4月第一版

（6）《运动营养与健康和运动能力》，Melinda M.Manore等著，曹建民等译.北京体育大学出版社，2011年11月

（7）《营养时间的最佳选择-运动营养新视角》，John Ivy,Robert Portman著，李文建译.重庆大学出版社，2013年10月第一版

（8）《运动与营养》,William D.McArdle等著，荫士安译.人民卫生出版社，2011年10月第一版

（9）《临床运动营养学》,Louise Burke著，王启荣，方子龙译.世界图书出版公司，2011年11月第四版

（10）《运动营养品使用参考手册》，皮尚伯等编著.北京体育大学出版社，2016年6月第一版

（11）《健身营养全书-关于力量与肌肉的营养策略》，克里斯蒂安.冯.勒费尔霍尔茨著，庄仲华译.北京科学技术出版社，2018年4月

（12）《美国国家体能协会运动营养指南》，美国国家体能协会主编，黎涌明，邱俊强译.2018年6月第一版

（13）《营养与食品卫生学》，孙长颢主编.人民卫生出版社，2017年8月第八版

（14）中国营养学会官方网站：https://www.cnsoc.org/

（15）中国营养学会官方微信公众平台：“中国好营养”

（16）运动科学、运动营养学习与工具微信公众平台：“碳蛋知”、ISSNAsia、“小泥巴分享”、FitnessViews等

（17）国际运动营养学会会刊官方网站：www.jissn.com

（18）《营养与运动表现》，ADA、ACSM立场声明，2009

（19）Essentials of Sports Nutrition and Supplements. Antonio J et al. (Editors). 2008. ISBN: 978-1-58829-611-5

（20）Nutritional Supplements Sports and Exercise（2nd Edition），Mike Greenwood,et al. Springer

（21）Sports Nutrition for Health Professionals，Natalie Digate Muth et al.2015

（22）Nutrition for Sport and Exercis，Third Edition. Marie Dunford，Cengage Learning，2015

（23）Biochemistry for sport and exercise metabolism，Don MacLaren and James Morton. Wiley-Blackwell，2012

（24）Nutrition for Athletes，Nutrition Working Group of the International Olympic Committee，2012

Q :  我该如何学习这门课程？

A :  您要注册一个爱课程在线的账号，报名该课程。我们的课程主讲老师或课程团队会通过通知的形式给您发送课程有关的消息，同时会抄送您的邮箱，请您及时查收并学习。

Q :   我在学习过程中遇到问题了，怎么办？

A :  在微信群或讨论区留言，课程团队看到后将会及时回复。

Q :  我是新手，能否给我一些学习建议？

A :  （1）您可以自由安排您的学习时间、学习地点。但我们仍旧希望您每周能都有固定的时间持续进行本课程的学习，根据人的记忆曲线显示这种规律的学习方式能够最大限度的提升您的学习质量。（2）学习的过程比较容易，为了检验您的学习成果，我们的课程团队会在课程章节结束后布置测验或作业，希望您尽可能的按时独立完成。如果有没有掌握的知识点，您可以继续回看复习课程。（3）希望您能够积极参与课程的讨论，与各位学习者一起煮酒论英雄。在讨论的过程中，不光可以对课程所学内容温习内化，还能互相碰撞出思想的火花，相信您一定会有额外的收获。