该课程是一门建立在经济科学、行为科学和现代管理理论基础上的应用性学科课程。旨在通过系统思维、管理决策、策划组织等各板块的学习，结合案例研讨和实践教学，培养学生酒店运营分析及解决问题的能力、酒店业务管理及行业研究的能力等。

通过学习，学生在掌握酒店管理基本原理与方法基础上、能够分析不同类型酒店市场及发展规律、熟练运用相关原理分析酒店市场运营与管理中的问题并提出解决方案。

通过学习，学生能够将旅游可持续理念用于酒店建设与管理中，将传统文化保护与传承与酒店文化建设相融合。在未来工作中，以工匠精神，打造“中国服务”品牌的国际影响力。

本课程不定期约请知名品牌酒店CEO及旅游互联网科技公司相关运营COO为本课程开展讲座和举办沙龙活动，他们丰富的运营管理经验的及资深的行业洞见将会给同学们带来身临其境的酒店领域知识与经验分享。

教学特色： 

Ø 旅游酒店教研专家与行业精英联袂打造，实现校企协同育人

Ø 旅宿业实景案例导入式课题研讨，促教、促学、促研

Ø 业界专题分享持续更新，激发学生“三创”（创意、创新、创业）能力

Ø 线上-线下灵活的学习形式，客观有效的教学管理

—— 课程团队

  新经济 时代，消费者旅游行为发生了一系列变化，促使酒店产品及服务不断创新。本课程学生 通过 多元化、多维度、多时空的学习路径， 系统 思维、 管理决策 、策划 实施 等各板块 的交互式内容 学习， 从而较全面掌握旅游 酒店管理 运营 知识 与实际应用 技术 ，以应对不断变化的旅游市场。 结合前沿理论与创意实践，开拓国际视野，增加文化自信，创新做强民族酒店品牌。

1、了解酒店市场发展规律、分析不同类型酒店市场及其发展态势；

2、掌握酒店前厅、客房、餐饮等主要运营部分基本特征及运作程序；

3、应用文旅融合视角和创意思维理念，开发酒店特色产品的能力；

4、了解酒店消费者市场行为，构建新型酒店人力资源管理模式；

5、熟练运用相关知识分析酒店企业运营与管理中的问题及解决对策；

6、了解酒店规划与筹建的程序，掌握酒店设计美学基本知识。

成绩要求

在校生：

总成绩由线上成绩+线下成绩构成。

线下成绩= 期终考核成绩× 60 %+平时作业×40%

线上成绩= 期终测评×30 %+单元测评×30%+课堂讨论20%+其他20%（视频学习10%+课件学习10%）

线下期终考核为策划案/研究报告/论文/设计（四选一）；平时成绩得分通常为调研报告或小论文。

社会人士（非在校生）：

总成绩= 线上期终答题× 40 %+单元测评× 20%+课堂讨论20%+其他20%（视频学习10%+课件学习10%）

  总分60分及以上为合格，85分及以上为优秀。

课堂讨论只统计课堂交流区内的发帖，其他讨论区不计分。考评合格可申请校级证书；同时可根据实际需要付费申请MOOC认证证书。

 证书要求

《酒店管理实务》是旅游院校学生学习和掌握旅游管理专业知识的专业课程，也是旅游行业学习者了解酒店相关知识的课程。

    在线开放课程《酒店管理实务》基于新学习生态（自主学习、终生学习，追求开放、灵活、个性化、多元化的立体式学习方式），具有受众广泛的特点。

1.可以作为采用“线上+线下”混合式教学模式的国内高等院校旅游大类专业的专业课《酒店管理实务》的网络学习课程。学习平台完善的过程控制和学习管理，将为选课学校（包括选课学生）提供良好的值得信赖的网络学习分数，作为取得《酒店管理实务》课程学分的重要依据或构成部分。

2.如果你是大学生，本课程可以作为国内普通高等学校非旅游专业学生拓展知识的网络选修课，课程开放期间综合学习分数（课程总成绩）达到60分（含结课在线考试）以上者，可根据自己的需要在线申请课程认证证书（认证证书收费）。

3.如果你是旅游从业人员或热爱生活、热爱旅游的社会学习者，你可以选择在线开放课程《酒店管理实务》，工作或生活之余利用碎片化时间自主在线学习，了解住宿业管理与运营相关知识，促进酒店及民宿开发管理实践技术。

参考书籍：

肖晓.主题酒店创意与管理（ISBN 978-7-5504-3697-8），西南财经大学出版社，2018年7月，第二版

魏卫.酒店管理概论，华中科技大学出版社，2024年2月

都大明.现代酒店管理，复旦大学出版社，2023年

盛鹏.饭店开业筹备管理实务，旅游教育出版社，2017年8月..Tesone, D. (2010)

Principles of Management for the Hospitality Industry. Butterworth-Heinemann, UK

Walker, J.R. (5th Edn.)(2014) Introduction to Hospitality. Pearson Prentice Hall, USA

国外期刊：

Annals of Tourism Research、Journal of Tourism Studies、Journal of Travel Research、Tourism Management、Cornell Hotel and Restaurant administration Quarterly、Tourism Recreation Research、The Tourist Review、Tourism International Research、International Tourism Quarterly、Cornell Hospitality Quarterly、International Journal of Hospitality Management、Journal of Hospitality & Tourism Research

国内期刊杂志：

《旅游学刊》、《旅游科学》、《旅游管理》、《旅游纵览》、《人文地理》、《经济地理》、《北二外学报》、《中国旅游报》、《大酒店》、《中外酒店》、《全球酒店E世界》、《中国酒店》、《世界酒店》、《酒店风云》、《饭店世界》、《酒店精品》、《饭店业》、《酒店精英100人经营管理智慧》。

协会：

中国饭店协会官网、中国餐饮行业协会官网、中国旅游行业饭店协会官网、American Hotel & Lodging Association-AH&LA官网、亚太旅游协会。

网站：

世界旅游及旅行理事会： https://wttc.org/

中国国家旅游局：https://www.traveldailymedia.com/tag/zhongguoguojialvyouju/

国家统计局： https://www.stats.gov.cn/、

STR Global ：https://www.traveldailymedia.com/tag/strglobalyataiqu/

中国旅游研究院：https://www.ctaweb.org.cn/

环球旅讯：https://www.traveldaily.cn/

携程旅行网：https://hotels.ctrip.com/

迈点网：https://www.meadin.com/

中国管理研究学会：https://iacmr.org/

中华人民共和国文化和旅游部：https://www.mct.gov.cn/

feekr旅行：https://www.feekr.com/topic）

Airbnb爱彼迎 - 全球民宿：https://www.airbnb.cn/

ZANADU赞那度：https://zanadu.cn

发现旅行：https://www.fxtrip.com/

酒店高参：https://www.hoteln.cn/

等。

微信公众号：

凤凰网旅游、旅游论坛、旅游学刊、中国旅游报、旅悦大课堂、迈点、成都智禾尚雅等。