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番茄和胡萝卜

勿忘初心mooc496 发表于2017年11月12日
番茄炒了汁会变色 而胡萝卜不会 为什么呢？
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    zhiwurenlei

    1楼

  • zhiwurenlei 发表于2017年11月27日
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    <p>首先，需要了解清楚的是，使番茄呈现红色的色素主要是“茄红素”，而使胡萝卜呈现红色的主要是“β-胡萝卜素”，可以查阅两种色素的性质。同时番茄属于浆果，质软多汁；胡萝卜质地则较硬。可综合多个方面进行思考~</p>
    zhiwurenlei 发表于2017年11月27日
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    • 锦书趣泉1

    2楼

  • 锦书趣泉1 发表于2017年11月28日
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    <p>谢老师！</p>
    锦书趣泉1 发表于2017年11月28日
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