课程概述

生产与运作管理就是对运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务提供密切相关的各项管理工作的总称。随着当今服务业的不断发展，生产的概念已逐步容纳了非制造的服务业领域，不仅包括了有形产品的制造，而且包括了无形服务的提供。面对全球性的竞争压力，实施有效的生产与运作管理是企业管理人员最大程度地提高质量和生产率的重要工具。

生产与运作管理的对象是运营过程和运营系统，是社会组织的投人至产出的转换过程，重点考虑如何对企业运营活动进行计划、组织和控制。生产与运作管理的主要目标是质量、成本、时间和柔性(灵活性/弹性/敏捷性)，即企业竞争力的根本源泉。近年来，随着科学技术的突飞猛进、产品知识密集程度的不断提高、生产和服务过程的日趋复杂、市场需求的日益多样化和竞争的激烈化，运营管理内容更加丰富，范围逐渐扩大，体系日趋完整。因此，在本课程的设计过程中，我们力求体现其动态变化性和内容的系统性及前瞻性，注意体现服务业的运营管理和信息技术的应用。将内容按照运营系统的竞争战略——三大理念——规划与设计——三大计划——三大管理与控制——持续优化进行安排。运营系统的规划与设计包括产品或服务的选择和设计、运作设施的地点选择、运作设施的布置、服务交付的系统设计、工作设计和产能规划等。运营系统的管理与控制主要是指在现行的运营系统中如何适应市场的变化，按用户的需求生产合格产品和提供满意服务，主要涉及生产计划、管理与控制三个方面。运营系统的优化主要是采用先进的生产方式对现有的系统进行优化，主要包括JIT、精益生产以及其他先进生产方式。

作为企业三大主要职能(财务、运营、营销)之一，生产与运作管理在企业竞争过程中，有着举足轻重且不可替代的地位，是企业生存以至取胜的关键要素之一。随着经济全球化、市场需求变化和科学技术发展等，生产与运作管理的理念、方法和工具等各层面都发生了巨大变化。本课程在努力体现运营管理发展趋势的前提下，把服务业与制造业的运营管理思想、理论和方法进行统一集成，系统介绍了运营管理的理念、原理和方法。全课程内容丰富，体系完整，涵盖了系统的规划与设计、系统的运行与控制和系统优化；突出了服务运营、可持续发展、供应链管理等理念。本课程尤其重视内容的分类与内部联系的阐述、理论联系实际和结合企业实际案例的研究。

《生产与运作管理》是工商管理专业的学位课，目的是使学生对生产运营管理的内容有全面的了解，掌握基本运作管理技术和方法，为将来进行生产或者服务管理打下良好的基础。

    学生通过本课程的学习，要达到五个主要目的：了解生产运作管理在企业经营中的重要性；全面了解生产运作管理的内容和方法体系；了解现代企业在生产运作管理上面临的新挑战；了解生产系统设计的基本方法；学会运用运作管理的新思想与新方法分析解决实际问题。



 


证书要求

考核要求：主要考试内容为教材中重要的基本原理和基本概念，部分考试内容会涉及到参考资料的内容。

考核形式：期末闭卷考试

成绩评定：选用百分制模式，平时考查与期末考试相结合。课程考核总评成绩由四部分构成，具体包括期末考试成绩（50%）、慕课在线学习（20%）、线下考核测试（30%）三个部分。




授课大纲

第一章 绪论

1.1运营管理的概念

1.2运营管理的过程与系统

1.3运营管理的目标与内容

1.4运营管理职能

1.5运营管理的发展历程

第一章单元测验

第一章单元作业

第二章 运营管理战略

2.1运营管理战略概论

2.2运营管理战略的内容

2.0运营管理战略——案例

2.3运营管理战略的制定

2.4战略一致性

第二章单元作业

第二章单元测验

第三章 运营管理理念

3.4可持续性理念——绿色制造

3.5持续改进理念

3.3可持续性理念下的企业管理

3.2可持续性理念——概念

3.1供应链管理理念

第三章单元测验

第三章单元作业

第四章 产品设计

4.2漫说手机发展史

4.4产品开发的方法

4.1产品设计的必要性

4.3产品设计与开发管理

第四章单元测验

第四章单元作业

第五章 流程分析和工艺选择

5.1工艺选择与流程设计

5.3服务流程设计

5.2流程选择

第五章单元作业

第五章单元测验

第五章单元作业（以此版为准）

第六章 选址规划与设施的布置

6.2生产设施的布置

6.3服务设施选址与布置

6.1生产设施选址

第六章单元测验

第六章单元作业

第六章单元测验（以此版为准）

第六章单元作业（以此版为准）

第七章 工作设计

7.1工作设计

7.3方法研究

7.4作业测定

7.2工作研究

第七章单元作业

第七章单元测验

第七章单元测验（以此版为准）

第七章单元作业（以此版为准）

第八章 综合计划

8.1生产计划综述

8.4主生产计划

8.3综合生产计划策略

8.2生产能力与负荷的平衡

第八章单元测验

第八章单元作业

第九章 物料需求与资源管理计划

9.1MRP概述

9.2MRP的演进

第九章单元作业

第九章单元测验

第十章 作业计划

10.1生产作业计划

10.4服务业作业计划

10.2作业排序

10.3作业控制

第十章单元测验

第十章单元作业

第十一章 库存管理与控制

11.2库存管理策略

11.1库存概述

11.3库存成本

11.4库存决策模型

第十一章单元测验

第十一章单元作业

第十二章 质量管理与控制

12.2全面质量管理

12.1质量管理概述

第十二章单元作业

第十二章单元测验

第十三章 项目管理与控制

13.2项目管理与控制技术

13.1项目管理概述

第十三章单元测验

第十三章单元作业

第十四章 准时生产JIT

14.3JIT的弹性作业人员配置

14.2JIT的生产控制系统

14.4JIT的质量保证

14.1JIT的思想哲学

第十四章单元作业

第十四章单元测验