结合企业战略管理的课程资源以及融入饭店企业实际案例的讲解，让学员掌握进行饭店企业外部环境与内部条件分析的模型、过程和方法，使他们在面临战略决策的时候，能够全面和深入地分析企业所面临的机会、威胁、优势与劣势，并且发现自己的核心专长或者发现建立核心专长的领域；让学员把握不同层次的饭店企业在不同环境下的战略选择、战略手段和战略抉择的方法，从而提高他们进行战略决策的能力；让学员熟悉战略实施的管理方法，包括如何建立合适的治理结构、组织结构、领导风格和企业文化以提高企业战略实施的能力。

本课程考核方式如下：

1、最终期末成绩=平时成绩*40%+期末成绩*60%

2、在线授课期间平时成绩包括相应章节的测试题、学习签到率、在线课堂讨论、课后作业等，根据实际表现得分。

预修以下课程：

管理学原理、财务管理、微观经济学、旅游学概论等

第一讲 战略管理导论

1.1战略管理学科的兴起

1.2企业战略的性质与特点

1.3企业战略管理的性质和特点

1.4企业的战略管理者

第一章单元测试

第二讲 外部环境分析

2.1企业的外部环境分析

2.2企业的宏观环境分析

2.3市场环境分析

2.4行业环境分析

2.5企业的竞合环境分析

第二章单元测试

第三讲 内部环境分析

3.1内部环境分析的目的和特点

3.2历史分析

3.3企业资源分析

3.4企业能力分析

3.5企业核心竞争力分析

第三章单元测试题

第四讲 企业战略承诺

4.1企业战略承诺的作用

4.2企业战略承诺的内容

4.3企业战略承诺的形式

第四讲 单元测试题

第五讲 业务层战略

5.1业务层战略的性质和类型

5.2通用定位战略

5.3两种定位战略的整合

5.4组合性定位战略

第五讲 单元测试题

第六讲 公司层战略

6.1公司层战略的性质与特点

6.2行业多元化组合战略

6.3行业多元化组合管理模式

6.4行业多元化企业的重组

第六讲 单元测试题

第七讲 国际化战略

7.1全球化与企业国际化的动因

7.2企业国际化的优势与风险

7.3企业国际化的战略选择

第七讲 单元测试题

第八讲 企业战略的推进方式

8.1企业战略联盟

8.2公司并购

第八讲 单元测试题

第九讲 企业战略实施

9.1相对静态条件下的战略实施与评价

9.2相对动态条件下的战略实施与评价

9.3战略实施的策略

第九讲 单元测试题

1、教材：

（1）迈克尔·D·奥尔森.饭店业战略管理,中国人民大学出版社，2013 

（2）企业战略管理，蓝海林等编著  中国人民大学出版社，2018.6

2、主要参考书目或资料及阅读要求：

（1）战略管理:概念与案例(第12版)，（美）希特等著，刘刚等译，中国人民大学出版社，2017.8

（2）战略管理:获取竞争优势(原书第19版) 小阿瑟 A.汤普森(Arthur A.Thompson.)等著，蓝海林等译 机械工业出版社 (2011-03出版)

（3）战略管理：获取持续竞争优势（原书第4版） 巴尼著，周建等译 机械工业出版社，2013.09