通过作为主要专业基础课的本课程学习，要求学生掌握香料香精实用知识、香精应用的理论基础知识和香气的评价。使学生能够了解香料香精在食品、饲料、烟草、化妆品、纺织、皮革、造纸和涂饰等行业的应用。
本课程的主要内容是：香料香精实用知识、加香术理论基础、评香基础知识和加香应用。其中香料香精的加香应用是本课程的难点。
本课程的内容有两条主线：
一条主线是香料香精实用知识，主要包括：常用香料、食品香精、饲料香精、烟用香精、日用品香精
一条主线是加香应用的介绍，主要包括：评香基础知识、食品加香、饲料加香、烟草加香、化妆品加香、纺织加香、皮革加香、造纸加香和涂料加香等。
本课程采用百分制计分，60分及以上为合格，80分及以上为优秀。
课程期末成绩组成：
1）平时作业及测试 30%；
2）课程讨论 20%（在“课堂交流区”回复或发帖才计入总分）；
3）期末考试 50%。
已完成《有机化学》、《无机化学》等基础课程
第1讲 概说——化妆品的前世今生
1.1 化妆品的概念
1.2 化妆品的发展
1.3 化妆品的特性
1.4 化妆品的分类
1.5 化妆品的吸收
1.6 化妆品的选择与使用
"概说—化妆品的前世今生"课件
第1讲 概说--化妆品的前世今生讨论
“概说—化妆品的前世今生”单元测验
第2讲 揭开面纱——化妆品原料
2.1 化妆品原料概念和分类
2.2 化妆品基质原料
2.3 化妆品粉质原料和水性原料
2.4 化妆品表面活性剂
2.5 化妆品辅助原料
“揭开面纱—化妆品原料”课件
“揭开面纱—化妆品原料”单元测验
第2讲 揭开面纱-化妆品原料讨论
第3讲 天然与雕琢——化妆品配方、生产工艺
第3讲 天然与雕琢——化妆品配方、生产工艺讨论
3.1 膏霜的配方原理与生产
3.2 精华素、啫喱的配制与特色
3.3 彩妆的配方原理与生产
3.4 香波、护发素的配制与特色
“天然与雕琢—化妆品配方、生产工艺”课件
“天然与雕琢—化妆品配方、生产工艺”单元测验
第4讲 秀发卫士——毛发类化妆品
第4讲 秀发卫士——毛发类化妆品讨论
4.1 毛发的结构和功能
4.2 毛发类化妆品的成分及选择要点
4.3 毛发类化妆品使用的常见疑问
4.4 护发攻略
“秀发卫士—毛发类化妆品”课件
“秀发卫士—毛发类化妆品”单元测验
第5讲 温柔呵护——舒缓类化妆品
5.1 敏感性皮肤的概述
5.2 舒缓类化妆品原料及作用机制
5.3 舒缓类化妆品的选择与使用
5.4 舒缓类化妆品的功效评价
“温柔呵护—舒缓类化妆品”课件
“温柔呵护—舒缓类化妆品”单元测验
第5讲 温柔呵护——舒缓类化妆品讨论
第6讲 UV不在——防晒类化妆品
6.1 紫外辐射及其对人类皮肤的基本损害
6.2 防晒类化妆品的历史形成和发展
6.3 防晒类化妆品功效成分
6.4 防晒类化妆品的功效评价
6.5 防晒类化妆品的种类与使用
“UV不在—防晒类化妆品”课件
“UV不在—防晒类化妆品”单元测验
第6讲 UV不在——防晒类化妆品讨论
第7讲 美丽定制——彩妆类化妆品
第7讲 美丽定制——彩妆类化妆品讨论
7.1 彩妆类化妆品的起源
7.2 彩妆类化妆品的定义
7.3 彩妆类化妆品的分类
7.4 彩妆的危害
“美丽定制—彩妆类化妆品”课件
“美丽定制—彩妆类化妆品”单元测验
第8讲 “膜法无边”——面膜类化妆品
8.1 面膜发展简史和作用机制
8.2 面膜类化妆品的分类
8.3 功效性面膜简介
8.4 DIY面膜
8.5 面膜知识小问答
“膜法无边—面膜类化妆品”课件
“膜法无边—面膜类化妆品”单元心测验
第9讲 清洁伴侣——清洁类化妆品
9.1 皮肤为什么需要清洁
9.2 清洁类化妆品的成分
9.3 清洁类化妆品的分类
9.4 皮肤该怎么清洁
“清洁伴侣—清洁类化妆品”课件
“清洁伴侣—清洁类化妆品”单元测验
第10讲 守护屏障——保湿类化妆品
10.1 皮肤保湿机制
10.2 化妆品保湿机制
10.3 保湿功效评价
10.4 保湿化妆品的选用
“守护屏障—保湿类化妆品”课件
“守护屏障—保湿类化妆品”单元测验
第11讲 青春不烦恼——控油类化妆品
11.1 油性皮肤的概念
11.2 青春的烦恼—油腻皮肤和“痘痘”
11.3 化妆品如何控油、“战痘”
11.4 控油类产品功效评价
11.5 案例分析
"青春不烦恼—控油类化妆品"课件
“青春不烦恼—控油类化妆品”单元测验
第12讲 白皙肌肤的秘密——美白祛斑类化妆品
12.1 皮肤颜色和黑素代谢
12.2 原材料和作用机制
12.3 美白化妆品类型与使用
12.4 美白祛斑化妆品的功效评价
“白皙肌肤的秘密—美白祛斑类化妆品”课件
“白皙肌肤的秘密—美白祛斑类化妆品”单元测验
第13讲 时光留步——抗老化嫩肤类化妆品
13.1 皮肤老化的概述
13.2 皱纹的分类及其影响因素
13.3 化妆品的设计思路
13.4 嫩肤抗皱类化妆品原料
13.5 嫩肤抗皱化妆品小常识
13.6 嫩肤抗皱类产品功效评价
“时光留步—抗老化嫩肤类化妆品”课件
“时光留步—抗老化嫩肤类化妆品”单元测验
第14讲 闻香识人——芳香类化妆品
14.1 香水的传说
14.2 芳香原料与调香
14.3 芳香品类型与生产
14.4 芳香品的选择与使用
“闻香识人—芳香类化妆品”课件
“闻香识人—芳香类化妆品”单元测验
第15讲 判别与警示——化妆品评价与不良反应防治
15.1 化妆品不良反应的概念
15.2 化妆品不良反应的临床类型（一）
15.3 化妆品不良反应的临床类型（二）
15.4 化妆品不良反应的应对措施
“判别与警示—化妆品评价与不良反应防治”课件
“判别与警示—化妆品评价与不良反应防治”单元测验
林翔云. 加香术. 化学工业出版社，2016.
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