本课程侧重于研究与化妆品相关的微生物以及微生物与化妆品安全及质量的关系，通过本课程的学习，使学生在掌握与化妆品工业关系密切的各大类微生物的细胞形态结构、菌落特征与繁殖方式，微生物营养需要与配制培养基原则，微生物生长规律以及影响微生物生长的主要理化因素的基础上，了解化妆品中微生物污染途径，熟悉化妆品微生物检测手段，掌握化妆品生产和保存各阶段防止微生物污染的措施，学会化妆品防腐体系建立与评价方法，从而使学生具有从事化妆品生产及管理中微生物安全评价和微生物检测等专业知识和技能。希望同学们通过本课程的学习都能收获满满。

本课程采用百分制计分，60分及以上为合格，80分及以上为优秀。

课程期末成绩组成：

1）平时成绩 30%；

2）课内实验 20%；

3）期末考试 50%。

（一）绪论

（1) 掌握微生物的概念和特点

 (2) 了解微生物的分类与命名

 (3) 了解化妆品微生物学的发展简史

 (4)  明确微生物在化妆品质量保证体系中的地位

 (5) 了解化妆品微生物学研究的主要内容

(二）微生物的形态与结构

1. 微生物的基本类型

2. 原核微生物

（1）理解原核微生物的分类方法

（2）了解原核微生物的形态、大小、排列方式

（3）掌握细菌、放线菌的细胞结构与繁殖方式，

（4）熟悉细菌、放线菌的菌落特征

（5）熟悉化妆品工业中常见的细菌

3. 真核微生物

     （1）理解真核微生物的分类方法

     （2）了解真菌营养体的形态特点

     （3）掌握真菌细胞的结构与繁殖方式

     （4）熟悉化妆品工业中常见的真菌

（三）微生物生理

1. 微生物的营养

（1）了解微生物的六大营养素

（2）掌握微生物的营养类型

（3）理解营养物质进入细胞的方式

（4）熟悉微生物培养基的种类和制备方法

2 微生物的生长

（1）了解微生物生长量的测定方法

（2）掌握微生物群体生长规律

（3）熟悉影响微生物生长的因素

（4）掌握消毒与杀菌的概念和方法

（5）了解微生物的接种和培养方法

3 微生物的代谢

（1）了解微生物的能量代谢

 (2)  了解微生物的分解代谢与合成代谢

 (3)  了解微生物的初级代谢和次级代谢

    4  微生物的遗传与变异

         (1) 掌握微生物遗传变异的物质基础及其结构、特点、在细胞中存在方式，

         (2) 了解基因突变的类型、特点。

         (3) 掌握合理保藏微生物菌种。

 （四） 微生物污染化妆品的途径与防止措施

  1.  了解微生物污染化妆品的途径

      2.  熟悉化妆品卫生标准

      3.  掌握化妆品微生物检测方法

      4.  化妆品防腐体系建立与评价方法

      5.  HACCP在化妆品污染控制中的应用

（一）教材：

   《微生物学教程》第3版，周德庆主编，高等教育出版社，2011年

（二）参考资料：

1. 《微生物学》（第三版），黄秀梨、辛明秀主编，高等教育出版社，2009

2. 《Cosmetic Microbiology: A Practical Approach》Second Edition，Geis Philip A，Informa Healthcare，2006

3. 《化妆品质量检验》，蔡晶主编，中国计量出版社，2010

4. 《化妆品微生物学》，王艳萍主编，中国轻工业出版社，2002