卫生化学是应用分析化学特别是仪器分析的基本理论和实验技术，研究公共卫生与预防医学领域中和健康相关的化学物质的质、量及其变化规律的学科。它是一门以公共卫生与预防医学需要为前提，伴随公共卫生与预防医学的学科发展，由分析化学与预防医学相互交叉而形成的学科，是公共卫生与预防医学专业本科生必修的专业基础课。
本课程的特色：
（1）深入浅出介绍卫生化学课程中的基本概念、基础和核心理论；
（2）将微观现象通过多媒体技术如声音、图片、动画形象化；
（3）优化经典内容，将学科前沿成果融入教学中，开阔学生视野。
通过本课程的学习，使学生了解卫生化学中的基本概念、基础和核心理论，掌握分析方法的原理、特点及应用。使学生具备较强的知识应用能力、良好的科学素养和较强的创新能力，为公共卫生与预防医学专业后期课程的学习打下坚实的基础，同时也为学生今后从事疾病预防控制、卫生监督、产品质量检验和监督等工作奠定理论基础。
在《无机化学》、《有机化学》、《大学化学》或《普通化学》或《基础化学》或《医用化学》、《高等数学》、《普通物理学》、《物理化学》、《生物化学》等课程学习的基础上学习《卫生化学》。
第一章 绪论
1.1卫生化学概述
1.2卫生化学分析的一般过程
第一章测验
第二章 样品的采集与处理
2.2样品的预处理
2.1样品的采集与保存
第二章测验
第三章 分析数据处理与分析工作质量保证
3.1分析误差的分类与来源
3.2分析数据的处理
3.3卫生分析工作的质量保证
第三章测验
第四章 紫外可见分光光度法
4.1光谱分析法概述
4.2紫外-可见吸收光谱的形成
4.3朗伯-比尔定律
4.4紫外-可见分光光度计的结构
4.5显色反应及测量条件
4.6定量分析
4.7紫外-可见分光光法应用
第四章测验
第五章 分子荧光分析法
5.1分子荧光的产生
5.2激发光谱和荧光光谱
5.3荧光与分子结构的关系
5.4定性和定量分析
5.5荧光分析仪器
第五章测验
第六章 原子吸收分光光度法
6.1基本原理
6.2原子吸收分光光度计
6.3原子吸收分光光度法干扰及消除
6.4原子吸收分光光度法分析条件选择
6.5原子吸收分光光度法定量分析
第六章测验
第七章 原子荧光光谱法
7.1基本原理
7.2原子荧光光谱仪
7.3原子荧光光谱法实验技术
第七章测验
第八章 原子发射光谱法
8.1基本原理
8.2电感耦合等离子体发射光谱仪
8.3原子发射光谱法实验技术及应用
第八章测验
第九章 电位分析法
9.1原电池的构成和表示
9.2电极电位的形成
9.3液接电位和盐桥
9.4能斯特方程
9.5电位分析法原理
9.6 pH玻璃电极
第九章测验
第十章 极谱与伏安分析法
10.1阳极溶出伏安法
第十章测验
第十一章 电导分析法
11.1电导分析的基本原理
11.2电导的测量
第十一章测验
第十二章 色谱分析法概论
12.1色谱法概述
12.2色谱过程与术语
12.3分配系数与保留时间的关系
12.4塔板理论
12.5速率理论
12.6吸附柱色谱法与分配柱色谱法
12.7离子交换柱色谱与尺寸排阻柱色谱法
第十二章测验
第十三章 气相色谱法
13.1气相色谱法概述
13.2气相色谱的固定相
13.3气相色谱毛细管柱
13.4气相色谱检测器
13.5气相色谱分离的基本方程式
13.6气相色谱分离操作条件的选择
13.7定性定量分析
13.8气相色谱法的应用示例
第十三章测验
第十四章 高效液相色谱法
14.1高效液相色谱法概述
14.2高效液相色谱仪
14.3高效液相色谱的固定相
14.4高效液相色谱的流动相
14.5分离条件的选择
14.6超高效液相色谱
第十四章测验
第十五章 质谱法及其联用技术
15.1质谱法基本原理
15.2离子源
15.3质量分析器
15.4质谱仪的性能指标
15.5质谱分析的应用
15.6气相色谱质谱联用技术
15.7液相色谱质谱联用技术
第十五章测验
参考书：
1. 康维钧主编《卫生化学》第8版，北京：人民卫生出版社，2017
2. 武汉大学等主编《分析化学》第6版，上册，下册，北京：高等教育出版社，2016.2
3. Analytical Chemistry, Purnendu K. Dasgupta, Wiley; 7th edition (December 23, 2013)
4. 孙毓庆主编《现代色谱法》第二版，北京：科学出版社，2015
优秀期刊：
1. 分析化学
2.中国卫生检验杂志
3. Analytical Chemistry
4. Journal of Agricultural and Food Chemistry
5. Food Chemistry
6. ACS Sensor
7. ACS Nano
8. Talanta
9. Small
10. Analyst
动画网址
https://www.shsu.edu/~chm_tgc/sounds/sound.html
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