蔬菜栽培学是研究蔬菜作物的生长发育和产品形成规律及其与环境条件的相互关系的一门科学，主要探讨实现蔬菜持续高产、优质、高效的栽培理论的可能途径及有效的栽培技术措施。课程主要讲授我国蔬菜栽培的历史和现状和意义；蔬菜的分类、蔬菜生物学基础与栽培学基础；并在此基础上详解根菜类、白菜和甘蓝类、瓜类、茄果类、葱蒜类、绿叶类等蔬菜的生物学特性与周年生产技术，是园艺专业的主干专业课之一。

形成性成绩评价方式：（总分：100分），由单元测验、单元作业、课程讨论和期末考试4部分成绩组成：

成绩等级：

不合格：总成绩<60分

合  格：总成绩60-84分

优  秀：总成绩85-100分

　 具备植物学、植物生理学、农业气象学、土壤肥料学等基本知识。 不具备上述理论知识的业余爱好者，也可以选修其中的相应模块，获得关于蔬菜种植最直观的知识。

绪论

1 蔬菜与蔬菜栽培学的概念

2 蔬菜的起源与演化

3 我国蔬菜栽培的历史、现状与发展

绪论 单元测试

绪论  单元作业1

绪论 单元作业2

绪论 单元作业3

蔬菜的种类与分类

1 蔬菜的植物学分类

2 蔬菜的食用器官分类

3  蔬菜的农业生物学分类

蔬菜的种类与分类 单元测试

蔬菜的种类与分类  单元作业1

蔬菜的种类与分类 单元作业2

白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术

1 芸薹属蔬菜的进化和分类

2 白菜、甘蓝类蔬菜栽培通性

3 大白菜

4 其他白菜类蔬菜栽培技术

白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 单元作业 1

白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 单元作业 2

白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 单元测试1

白菜、甘蓝类蔬菜栽培技术 单元测试2

根菜类蔬菜栽培技术

1 根菜类蔬菜种类和栽培通性

2  萝卜

根菜类蔬菜栽培技术 单元测试

根菜类蔬菜栽培技术 单元作业1

根菜类蔬菜栽培技术 单元作业2

绿叶菜类蔬菜栽培技术

1 绿叶菜类蔬菜的种类和栽培通性

2 莴 苣

绿叶菜类蔬菜栽培技术 单元测试

绿叶菜类蔬菜栽培技术 单元作业

茄果类蔬菜栽培技术

1 茄果类蔬菜概述

2 茄果类蔬菜栽培通性

3 番 茄

4 辣椒茄子栽培技术与番茄的不同之处

茄果类蔬菜栽培技术 单元测试1

茄果类蔬菜栽培技术 单元测试2

茄果类蔬菜栽培技术 单元作业1

茄果类蔬菜栽培技术 单元作业2

瓜类蔬菜栽培技术

1 瓜类蔬菜蔬菜栽培通性

2 黄 瓜

瓜类蔬菜栽培技术 单元测试1

瓜类蔬菜栽培技术 单元测试2

瓜类蔬菜栽培技术 单元作业1

瓜类蔬菜栽培技术 单元作业2

豆类蔬菜栽培技术

1 豆类蔬菜种类和栽培通性

2 菜 豆

豆类蔬菜栽培技术 单元测试

豆类蔬菜栽培技术 单元作业

水生蔬菜栽培技术

1 水生蔬菜种类和栽培通性

2 莲 藕

水生蔬菜栽培技术 单元测试

水生蔬菜栽培技术 单元作业

薯蓣类蔬菜栽培技术

1 薯蓣类蔬菜的种类与栽培通性

2 马铃薯

薯蓣类蔬菜栽培技术 单元测试

薯蓣类蔬菜栽培技术 单元作业

葱蒜类蔬菜栽培技术

1 葱蒜类蔬菜种类和栽培通性

2 洋 葱

葱蒜类蔬菜栽培技术 单元测试

葱蒜类蔬菜栽培技术 单元作业1

葱蒜类蔬菜栽培技术 单元作业2

多年生及杂类蔬菜栽培技术

1 多年生及杂类蔬菜种类和栽培通性

2 芦 笋

多年生及杂类蔬菜栽培技术 单元测试

多年生及杂类蔬菜栽培技术 单元作业1

多年生及杂类蔬菜栽培技术 单元作业 2

蔬菜的产业调查

1 蔬菜的产业调查要求与方法

蔬菜产业调查 单元作业

蔬菜周年供应与栽培制度

1 蔬菜的栽培制度

2 连作障碍的成因与防治

蔬菜周年供应与栽培制度

蔬菜产业区域布局 单元作业

1、中国农业科学院蔬菜花卉研究所. 中国蔬菜栽培学（第二版）[M]，北京：中国农业出版社，2010

2、吕家龙主编. 蔬菜栽培学各论（南方本，第三版）[M]，北京：中国农业出版社，2011

3、程智慧主编. 蔬菜栽培学总论[M]. 科学出版社，北京：2010

4、蔬菜卷编辑委员会. 中国农业百科全书·蔬菜卷M]，北京：农业出版社，1990