该课程从水果种类及利用、蔬菜种类与价值、花卉与花卉分类、园艺产品与安全、园艺植物品种改良以及园地建设和栽培管理介绍。

第一讲：园艺入门

第二讲：水果种类与利用

第三讲：蔬菜种类与特性

第四讲：花卉与花卉分类 

第五讲：园艺产品和安全

第六讲：园艺植物品种与育种

第七讲：园地建设和栽培管理

总评成绩（百分制）组成：单元测验成绩占30%，单元作业成绩占10%，讨论占10%，期末考试成绩占50%

证书等级合格：总评60-80分

证书等级优秀：总评80-100分

电子版的课程结业证书免费。也可根据需要选择纸质版认证，证书收费100元/人。

具备一定的农业和农学知识。

第一讲 园艺入门

1.1 园艺新解

1.2 园艺产品价值及产业

1.3 园艺历史与文化

1.4：园艺产业发展趋势与热点

第二讲 水果种类与利用

2.1 果树生态适应性分类

2.2 果树生长习性分类

2.3 果实构造分类

2.4 蔷薇科果树

2.5 芸香科果树

2.6 水果日常利用

2.7 果树之常用概念

第三讲 蔬菜的种类及特性

3.1 蔬菜的定义及范围

3.2 蔬菜作物分类

3.3 初探蔬菜起源

3.4 演化让蔬菜更丰富

3.5 蔬菜的生长发育特性与产量形成

3.6 蔬菜生长发育与环境条件

3.7 蔬菜的营养

第四讲 花卉与花卉分类
4.1 花卉常识
4.2 花卉的概念和特点
4.3 花卉分类
4.4 一二年生花卉
4.5 宿根花卉
4.6 球根花卉
4.7 室内观叶植物
4.8 兰科花卉
4.9 水生花卉
4.10 如何养花

第五讲 园艺产品与安全
6.1 果蔬采后的呼吸
6.2 贮藏方式
6.3 品质及鉴定
6.4 化学成分
6.5 农药残留
6.6 天然有害成分
6.7 无公害食品、绿色食品及有机食品
6.8 园艺产品加工
6.9 加工制品种类
6.10 加工制品的安全

第六讲 园艺植物品种与育种

6.1 品种和种质资源

6.2 引种和选择育种

6.3 杂交育种

6.4 生物技术育种

6.5 品种权保护及品种审定

6.6 园艺植物常见品种介绍

第七讲 园地建设与栽培技术
7.1 园地选择与规划
7.2 种植制度与技术
7.3 无性繁殖与育苗
7.4 移花接木术--嫁接
7.5 土壤管理
7.6 肥水管理
7.7 修剪之攻略

李绍华，罗正荣. 果树栽培学概论. 北京: 高等教育出版社, 1999

喻景权，王秀峰. 蔬菜栽培学总论(第三版) . 北京：中国农业出版社，2014

中国农业科学院蔬菜花卉研究所. 中国蔬菜栽培学（第2版）. 2010

包满珠.花卉学（第三版）. 中国农业出版社，2011

范双喜，李光晨. 园艺植物栽培学（第2版）. 中国农业大学出版社，2007

秦文.  园艺产品贮藏加工学 . 科学出版社，2012

景士西.园艺植物育种学总论（第二版）.北京:中国农业出版社，2013

园艺植物的认识

园艺产品安全性

园艺产业问题

园艺生产问题