《有机化学》是一门以实验为基础，理论性和实践性并重的学科，是有机化学工业、食品科学、环境科学、生物化学、生物学、遗传学等学科的重要的理论基础。它与人民的日常生活、工农业生产和国防建设等都有着密切的关系。近年来，日常生活和工业上越来越多的合成材料来自有机化学工业。有机化学和有机化学工业的发展，可以为人们创造丰富的物质财富，推动国民经济的迅速发展，促进物质文明的建设。通过有机合成，以水、空气、煤焦油、石油等为原料，制造出人造羊毛、人造纤维、人造皮革等各种高分子产品，制造出千百种颜色鲜艳的染料、性能优良的农药以及各种合成药物等。通过有机合成，不仅可以合成自然界中已经存在的许多物质，而且已经合成出几十万至上百万自然界中没有的物质。有机化学的研究，对于人们认识复杂的生命现象、控制遗传、征服顽症等都有重要作用。
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学习过无机及分析化学课程，了解有机化学的一些基本概念。
第一章 绪论 2课时
一、有机化学的研究对象
二、有机化合物的特性
三、有机化合物的结构
四、有机化合物的酸碱理论
五、有机化合物的分类
六、有机化学与农业科学的关系
本章重点、难点：有机物的结构、有机物的酸碱理论。
本章教学要求：了解有机化学的发展史及有机物的特性，理解有机物的结构、组成和有机物的酸碱理论，掌握价键理论。
第二章 饱和烃 5课时
第一节 烷烃
一、烷烃的同系列和同分异构
二、烷烃的命名
三、烷烃的结构与构象
四、烷烃的物理性质
五、烷烃的化学性质
六、烷烃的天然来源及用途
第二节 环烷烃
一、环烷烃的异构和命名
二、环烷烃的物理性质
三、环烷烃的化学性质
四、环烷烃的结构与稳定性
五、环己烷及其衍生物的构象
本章重点、难点：烷烃和环烷烃的命名、构象及其化学性质。
本章教学要求：了解烷烃、环烷烃的结构特点和同分异构，理解有机物结构和性质之间的关系，掌握烷烃和环烷烃的命名、结构、构象和其化学性质。
第三章 不饱和烃 6课时
第一节 单烯烃
一、烯烃的结构
二、烯烃的异构现象和命名
三、烯烃的物理性质
四、烯烃的化学性质
五、重要单烯烃代表物
第二节 炔烃
一、炔烃的结构
二、炔烃的异构现象和命名
三、炔烃的物理性质
四、炔烃的化学性质
五、重要炔烃代表物
第三节 二烯烃
一、1,3-丁二烯的结构和共轭效应
二、共轭二烯烃的化学性质
本章重点、难点：烯烃、炔烃的结构、异构和命名；不饱和烃的化学性质。
本章教学要求：了解不饱和烃的组成和同分异构，理解有机化学中的电子效应，掌握不饱和烃的命名、结构特点和其化学性质。
第四章 芳香烃 5课时
第一节 单环芳烃
一、单环芳烃的命名
二、苯的分子结构
三、单环芳烃的物理性质
四、单环芳烃的化学性质
五、亲电取代反应机理
六、亲电取代反应的定位规律及其应用
第二节 稠环芳烃
一、萘
二、蒽、菲
第三节 非苯系芳香烃
一、休克尔规则
二、非苯系芳香烃
本章重点、难点：芳烃的命名、结构及其化学性质；亲电取代反应的定位规律及其应用。
本章教学要求：了解芳烃的结构特点、芳香性的判断，理解芳烃的亲电取代反应历程和定位规律，掌握芳烃的命名、结构和其化学性质，应用定位规律合成目标化合物。
第五章 旋光异构 4课时
第一节 物质的旋光性
一、偏振光和旋光性
二、旋光度和比旋光度
三、旋光性与分子结构的关系
第二节 含手性碳原子化合物的旋光异构
一、含一个手性碳原子化合物的旋光异构
二、含两个手性碳原子化合物的旋光异构
三、含手性碳原子环状化合物的旋光异构
第三节 不含手性碳原子化合物的旋光异构
一、丙二烯型化合物的旋光异构
二、联苯型化合物的旋光异构
第四节 旋光异构体的性质
第五节 动态立体化学
第六节 外消旋体的拆分
本章重点、难点：基本概念、手性分子的判断、构型的表示及标记。
本章教学要求：了解比旋光度、手性、对称面等一些基本概念，理解物质的旋光性和分子结构之间的关系，掌握构型的表示及标记和化合物旋光性的判断。
第七章 卤代烃 3课时
一、卤代烃的分类和命名
二、卤代烃的性质
三、卤代烃的两种反应机理
四、卤代烃化学结构与化学活性的关系
本章重点、难点：卤代烃的命名和化学性质
本章教学要求：了解卤代烃的结构和化学活性之间的关系，理解SN和E反应之间的竞争
第八章 醇、酚、醚 5课时
第一节 醇
一、醇的分类和命名
二、醇的物理性质
三、醇的化学性质
四、醇的重要化合物
第二节 酚
一、酚的分类和命名
二、酚的物理性质
三、酚的化学性质
四、酚的重要化合物
第三节 醚
一、醚的分类和命名
二、醚的物理性质
三、醚的化学性质
四、醚的重要化合物
本章重点、难点：醇、酚、醚的命名及其化学性质。
本章教学要求：了解醇、酚、醚的结构特点和同分异构，理解其结构和性质之间的关系，掌握醇、酚、醚的命名和化学性质。
第九章 醛、酮、醌 6课时
第一节 醛和酮
一、醛、酮的分类和命名
二、醛、酮的物理性质
三、醛、酮的化学性质
四、醛、酮的重要化合物
第二节 醌
一、醌的结构和命名
本章重点、难点：醛、酮的命名和化学性质
本章教学要求：了解醛、酮的分类和结构特点，理解醛、酮化学性质的异同，掌握它们的命名和化学性质，以及官能团之间的转换。
第十章 羧酸及其衍生物 3课时
第一节 羧酸
一、羧酸的分类和命名
二、羧酸的物理性质
三、羧酸的化学性质
四、羧酸的重要化合物
第二节 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的命名
二、羧酸衍生物的物理性质
三、羧酸衍生物的化学性质
四、羧酸衍生物的重要化合物
本章重点、难点：羧酸及其衍生物的命名和化学性质。
本章教学要求：了解羧酸及其衍生物的结构特点，理解他们在化学活性上的差异，掌握羧酸及其衍生物的命名、化学性质和相互之间的转换。
第十一章 取代酸 2课时
第一节 羟基酸
一、羟基酸的分类和命名
二、羟基酸的性质
三、羟基酸的重要化合物
第二节 羰基酸
一、羰基酸的分类和命名
二、羰基酸的化学性质
三、羰基酸的重要化合物
第三节 乙酰乙酸乙酯
一、互变异构现象
二、乙酰乙酸乙酯的性质
本章重点、难点：羟基酸和羰基酸的命名和化学性质。
本章教学要求：了解取代酸的结构特点，酮式和烯醇式之间的互变异构，掌握羟基酸和羰基酸的命名和化学性质。
第十二章 含氮和含磷有机化合物 5课时
第一节 胺
一、胺的分类和命名
二、胺的结构
三、胺的物理性质
四、胺的化学性质
五、胺的重要化合物
第二节 重氮化合物和偶氮化合物
一、芳香族重氮盐
二、偶氮染料与指示剂
第三节 其他含氮有机化合物
一、硝基化合物
二、腈类化合物
三、碳酸酰胺
四、苯磺酰胺
本章重点、难点：胺的命名和结构、胺的化学性质；重氮盐的化学性质和合成中的应用；其他含氮化合物的命名和性质。
本章教学要求：了解胺的结构特点，理解胺的结构和性质之间的关系，掌握胺的命名和结构、胺的化学性质；重氮盐的化学性质和合成中的应用。
第十三章 杂环化合物和生物碱 2课时
第一节 杂环化合物
一、杂环化合物的分类和命名
二、单杂环化合物的结构
三、单杂环化合物的物理性质
四、单杂环化合物的化学性质
五、杂环化合物及其衍生物
第二节 生物碱
一、生物碱概述
二、生物碱的提取方法
三、生物碱选述
本章重点、难点：杂环化合物的命名、结构及其化学性质。
本章教学要求：了解杂环化合物的结构特点，理解有机物结构和性质之间的关系，掌握杂环化合物的命名、结构及其化学性质。
第十四章 脂类 1课时
第一节 油脂
一、油脂的存在和用途
二、油脂的结构和组成
三、油脂的物理性质
四、油脂的化学性质
第二节 类脂化合物
一、磷脂
二、蜡
第三节 肥皂及表面活性剂
一、肥皂及其乳化作用
二、合成表面活性剂
本章重点、难点：油脂的组成和化学性质。
本章教学要求：了解油脂、类脂、表面活性剂的结构特点，理解有机物结构和性质之间的关系，掌握油脂的组成和化学性质，类脂的组成。
第十五章 糖类化合物 3课时
第一节 单糖
一、单糖的结构
二、单糖的物理性质
三、单糖的化学性质
四、重要的单糖及其衍生物
第二节 二糖
一、还原性二糖
二、非还原性二糖
第三节 多糖
一、淀粉
二、纤维素
三、其他重要的多糖
本章重点、难点：单糖的结构和化学性质。
本章教学要求：了解多糖的组成和特点，理解单糖结构和性质之间的关系，掌握单糖的结构、性质；二糖的组成和特点。
第十六章 氨基酸、蛋白质和核酸 2课时
第一节 氨基酸
一、氨基酸的结构、分类和命名
二、氨基酸的物理性质
三、氨基酸的化学性质
第二节 蛋白质
一、蛋白质的元素组成和分类
二、蛋白质的性质
第三节 核酸
一、核酸的化学组成
二、核酸的结构
本章重点、难点：氨基酸的结构、命名和化学性质。
本章教学要求：了解蛋白质、核酸的组成，理解氨基酸溶液的酸碱性和其pI的关系，掌握氨基酸的命名、结构和化学性质。
教材：有机化学（第三版），杨红 主编， 中国农业出版社
参考资料：基础有机化学（第三版，上下册）邢其毅等，高等教育出版社
有机化学学习指导，章维华 主编，中国农业出版社