我那些亲朋好友知道我是学食品营养的,都特别爱问我一个问题“什么食物才营养健康啊?”
现在营养相对全面的食物就只有母乳,母乳可以满足4个月以下婴儿的全部营养需要。
你问吃什么食物才健康营养,就好比问什么样的人才是好人一样难回答的。马克思主义哲学不是告诉我们要辩证看待事物吗?一分为二的看待事物,知道吗?
这让我想起曾经被我们称为“垃圾食品”的快餐,它有营养吗?当然是有的,含了丰富的脂类和蛋白质,如果一个长期缺乏能量和蛋白质的人去吃快餐,那绝对是有利的。
如果你们认为我是在推荐大家去吃快餐的话,我......不想和你说话。
当然现在生活好了,对于绝大多数中国人来说,快餐是能量过剩,营养单一,烹饪不合理的食品。当然你偶尔吃一次,不会有问题啦!如果你只吃蔬菜水果,我们也可以称蔬菜水果是你的垃圾食品。
明白了吗?营养讲究的是合理搭配,说到底营养又不是一种食物。
什么?我说了半天当没说??马上就到重点啦,干货来啦,敲黑板,划重点啦。
快来学习我们的《食品营养与健康》课程吧~
你想知道的减肥、食品标签、常见营养方面的谣言辨别都有哟
《食品营养与健康》课程同时也是食品相关专业的一门专业基础课程。我们主要从以下四个方面入手学习:
项目一:食物中的营养成分(食物里面有什么?学习营养素等营养学核心知识)
项目二:膳食调查与评价(调查对象实际吃了些什么,吃得怎么样?)
项目三:营养配餐设计(给配餐对象配餐)
项目四:营养咨询和教育(如何进行营养健康指导)
教学思路为:了解食物(同时学习营养素)→膳食调查发现问题→设计营养配餐→合理进行指导改善营养状况。
参考教材选用的是职业教育“十三五”规划教材,郑琳、贾润红主编,科学出版社出版的《食品营养与健康》教材。并以行业权威中国营养学会编著的最新版的《中国居民膳食指南》和相关技能鉴定培训指导书《健康管理师》为参考教材。
相关对应的职业类证书举例:运动营养咨询与指导、食品检验管理
通过课程教学,学生树立人民健康情怀和食品质量控制的社会责任感、诚实守信的职业素养,具备营养健康理念,养成食品营养健康的思维习惯。掌握科学的营养知识,能描述健康膳食指南、食品营养素特点,膳食调查与评价方法、营养判断方法等知识。能运用科学方法开展膳食调查与评价,能判断营养标签、食品的合规性和食品成分营养合理性、能处置食品营养健康问题。
如果大家具备基础化学、生物化学等课程知识储备就更利于本课程的学习了。
郑琳、贾润红.食品营养与健康.北京:科学出版社,2021.
中国营养学会.中国居民膳食指南(2022).北京:人民卫生出版社,2022.