我国的葡萄酒历史文化源远流长，早在张骞出使西域之前就已经开始。考古发现，中国可能是世界上最早采用葡萄酿酒的国家。本课程内容包括葡萄酒基础、品评生理基础、品尝方法与训练、中国葡萄酒、旧世界葡萄酒、新世界葡萄酒、特种葡萄酒品评、葡萄酒的质量与风格、餐酒搭配与餐桌礼仪、品尝组织与服务共10个章节，旨在普及推广葡萄酒文化，提升葡萄酒文化知识素养，让更多人了解葡萄酒、认识葡萄酒、欣赏葡萄酒，健康饮用葡萄酒，特别是对中国葡萄酒和中国葡萄酒文化的了解。
通过本课程，可以基本掌握葡萄酒的基础知识、葡萄酒的品尝理论和方法、中国葡萄酒和新旧世界主要葡萄酒的产区及特点、特种葡萄酒的风格、葡萄酒的质量分级和识别、餐酒搭配原理原则和餐桌礼仪等知识。
课程内容具有三个特点：一是以鉴赏为核心，以侍酒礼仪为拓展，将葡萄栽培学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、世界葡萄酒概论的基础和核心内容有机整合，并融合葡萄酒历史文化，特别是中国的葡萄酒历史文化，为学习者提供全方位的葡萄酒鉴赏理论和知识；二是兼顾专业性和科普性，可满足葡萄酒从业者（包括销售人员、服务人员、管理人员、技术人员等）和葡萄酒爱好者对葡萄酒鉴赏与侍酒礼仪的普遍需求，提升葡萄酒的鉴赏水平，也为提升生活品质提供一种选择；三是线上线下相结合，让学习者的学习方式更加灵活。
为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。
完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。
认证证书申请注意事项：
1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。
2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
李华, 王华, 郭安鹊, 韩富亮. 葡萄酒品尝学（第二版）. 科学出版社, 2022.
李华, 王华, 袁春龙, 陶永胜. 葡萄酒工艺学（第二版）, 科学出版社, 2023.
李华、王华，中国葡萄酒（第2版）科学出版社, 2019.
李华、王华, Overview of Wine in China, 科学出版社, 2022.
Jackson R.S., Wine Tasting: A Professional Handbook. 4rd Edition, 2022.
Stevenson T. The New Sotheby's Wine Encyclopedia. National Geographic, 2020.
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