葡萄与葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步的。葡萄栽培学是人类在不断探索葡萄的未知世界过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的领域非常广阔。在总结西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄栽培学课程35年教学经验的基础上，结合现代葡萄学发展，本课程介绍了葡萄的起源、种类和品种，以及葡萄器官的结构和功能、生理生化等，内容涵盖了从葡萄产业的合理布局、苗木繁育、葡萄园的建立以及病虫害的合理防治到葡萄采收等葡萄栽培的各个环节，科学、系统地介绍了葡萄栽培的基本理论、基本知识和基本技术，并融入了葡萄栽培尤其是酿酒葡萄栽培近年来国内外的研究成果。本课程可作为葡萄与葡萄酒工程、园艺专业（果树方向）本科生、研究生的骨干课程，也可供葡萄栽培相关的研究人员和技术工作者学习参考，以及供葡萄种植者自学使用。
通过本课程的教学应实现以下目标：
——了解葡萄栽培学在葡萄与葡萄酒学科中的地位及发展情况
——了解葡萄栽培学课程国内外进展与发展趋势
——熟悉葡萄栽培学课程的基本内容与关键知识点
——掌握葡萄栽培的主要技能并能在实际工作中应用
学习本课程前需要掌握植物学、植物生理学、葡萄生态学、葡萄品种学等基础课程的相关知识。
为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。
完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。
认证证书申请注意事项：
1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。
2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
1、李华，《葡萄栽培学》，中国农业出版社，2008年
2、Hernáni Gerós, M.Mauela Chaves, Serge Delrot. The Biochemistry of the Grape Berry. Bentham Press, 2012
3、B.G.Coombe, P.R.Dry. Viticulture, volume 2 Practices. Winetitles, 2006
4、Markus Keller. The Science of Grapevines Anatomy and Physiology, 2nd Edition. Elsevier, 2015
5、期刊：Vitis, American journal of enology and viticulture, Australian journal of grape and wine research, Food chemistry, Scientia horticulture等。
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