《美好生活“油”此而来：油科学概论》在线开放课程旨在向学习者介绍日常生活中美食、健康、美容和环保息息相关的各种各样的油，旨在普及食品和日化科学知识，是一门适合各专业在校本科生、高中毕业对食品和日化感兴趣社会群体的通识教育课程 教学内容包括：油与美味食品篇，介绍油脂与食品色、香、味和质构的关系；油与美体健康篇，介绍食用油脂与肥胖、心血管疾病的关系，各种食用油脂和脂肪酸的健康特点，如何科学地选择食用油；油与美丽容颜篇，揭秘植物精油的萃取史及其和植物油之间相辅相成的联系，将教会大家如何选择精油和植物油进行合理搭配并DIY自制护肤美容产品；油与美好环境篇，介绍成分复杂的废弃油脂如何资源化利用，地沟油如何焕发第二春变身为环保生物柴油和生物润滑油，以及昆虫如何利用废弃物来生产油脂。课程由暨南大学“油料生物炼制与营养”团队的教师、博士后和研究生共同建设，邀请了油脂领域国际知名专家参与访谈，课程教学内容将以科普书籍《探索生活中油的奥秘》形式由中国轻工业出版社出版。
《美好生活“油”此而来:油科学概论》在线开放课程旨在向学习者介绍日常生活中美食、健康、美容和环保息息相关的各种各样的油，旨在普及食品和日化科学知识，是一门适合各专业在校本科生、高中毕业对食品和日化感兴趣社会群体的通识教育课程。
中学化学知识
为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 https://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。
完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。
认证证书申请注意事项：
1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。
2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
汪勇，张宁主编，探索生活中油的奥秘，中国轻工业出版社，2022年
王兴国编著，少吃油，吃好油，中国轻工业出版社，2022年
刘元法，食品专用油脂，中国轻工业出版 社， 2017 年
赵霖，鲍善芬，傅红编著，油脂营养健康，人民卫生出版社，2016年
中国营养学会编著，中国居民膳食指南2022，人民卫生出版社，2022年
更多学习资料请见课程讲义
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