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• 您选择食品是不是有选择困难症？看着食品各类配料和加工方式傻傻分不清？
• 你知道水果蔬菜如何保藏最营养健康吗？
• 你知道平时常喝的各类饮料是如何生产出来的吗？
• 你知道面包蛋糕有哪些品种吗？
• 你了解平时常喝的各类奶制品哪类更营养健康吗?

    本课程《食品加工技术》将为您解开这些迷雾，让您深入了解我们日常生活中的各类食品是如何生产出来的？如何加工处理更为营养健康？总之，让您对日常生活中的各类食品有一个全面的了解，科学选择健康食品。

    通过本课程的学习，您将会学习到主要包括：果蔬加工与保鲜技术、饮料生产技术、焙烤食品加工技术、肉制品加工技术、乳制品加工技术、水产品加工技术、豆制品加工技术等。

• 在采购食品生产原辅料时，能对其质量和品质进行对比鉴别；在生产中使用原辅料时，根据原辅料特性能够掌握正确使用方法。
• 能够根据生产工艺要求，熟练使用生产设备，独立完成食品生产工作。
• 能够初步设计产品工艺流程、合理选择生产设备，并能根据生产计划、合理安排与组织生产。 
• 能根据食品生产中出现的产品质量问题进行分析，并能找到解决问题的方法。 

• 《食品加工技术》，黄国平主编，人民卫生出版社，2018
• 《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工出版社，2007
• 《食品保藏原理》，钟秋平主编，中国计量出版社，2010
• 《新型食品加工技术外国现代食品科技系列》，张慜主译，中国轻工出版社，2013
• 《食品加工技术、工艺和配方大全》（上、中、下），刘宝家等编，科技文献出版社，2005