卫生化学是应用分析化学特别是仪器分析的基本理论和实验技术，研究公共卫生与预防医学领域中和健康相关的化学物质的质、量及其变化规律的学科。它是一门以公共卫生与预防医学需要为前提，伴随公共卫生与预防医学的学科发展，由分析化学与预防医学相互交叉而形成的学科，是公共卫生与预防医学专业本科生必修的专业基础课。

本课程的特色：

（1）深入浅出介绍卫生化学课程中的基本概念、基础和核心理论；

    （2）将微观现象通过多媒体技术如声音、图片、动画形象化；

    （3）优化经典内容，将学科前沿成果融入教学中，开阔学生视野。

    通过本课程的学习，使学生了解卫生化学中的基本概念、基础和核心理论，掌握分析方法的原理、特点及应用。使学生具备较强的知识应用能力、良好的科学素养和较强的创新能力，为公共卫生与预防医学专业后期课程的学习打下坚实的基础，同时也为学生今后从事疾病预防控制、卫生监督、产品质量检验和监督等工作奠定理论基础。

1.价值与情感目标

通过本课程的学习，结合社会热点问题，使学生能够运用所学知识对典型案例进行科学分析，从中领略科学研究真谛，引导学生养成求真创新、批判性思维的科研素养，深刻理解从事疾病预防控制工作的社会责任感、使命感；通过师生互动、生生互动，学会倾听与包容，培养团队协作精神。

2.知识与技能目标

通过本课程的学习，学生应掌握的内容有：（1）理解卫生化学中的基本概念、基础知识和核心理论；（2）熟悉样品的采集、保存及处理方法；掌握误差的分类、特点，卫生分析的一般过程、分析数据的处理与分析质量工作保证；（3）掌握重要分析方法如分子光谱法、原子光谱法、电位分析法、电导法、气相色谱法、液相色谱法、质谱法及联用技术等的基本原理、仪器装置、操作方法；（4）能够根据分析对象的性质、特点，选择合适的分析方法，并对分析条件进行优化。

3.能力培养目标

通过本课程的学习，提高学生多维度获取知识的能力，培养学生“学会学习”的能力，具体体现为：（1）深度思考问题能力和解决问题能力；（2）批判性思维能力；（3）针对卫生分析中的典型案例，学会对相关资料的搜集、整理、加工、综合分析能力，提高解决实际问题的科学研究能力。

在《无机化学》、《有机化学》、《大学化学》或《普通化学》或《基础化学》或《医用化学》、《高等数学》、《普通物理学》、《物理化学》、《生物化学》等课程学习的基础上学习《卫生化学》。

参考书：

1. 康维钧主编《卫生化学》第8版，北京：人民卫生出版社，2017

2. 武汉大学等主编《分析化学》第6版，上册，下册，北京：高等教育出版社，2016.2

3. Analytical Chemistry, Purnendu K. Dasgupta, Wiley; 7th edition (December 23, 2013)

4. 孙毓庆主编《现代色谱法》第二版，北京：科学出版社，2015

优秀期刊：

1. 分析化学

2.中国卫生检验杂志

3. Analytical Chemistry

4. Journal of Agricultural and Food Chemistry 

5. Food Chemistry

6. ACS Sensor

7. ACS Nano

8. Talanta

9. Small

10. Analyst 

动画网址

http://www.shsu.edu/~chm_tgc/sounds/sound.html

MOOC课程

1. 帅琴 等，《分析化学》，中国地质大学（武汉）
2. 杨屹 等，《仪器分析》，北京化工大学
3. 楚清脆 等，《仪器分析实验》，华东师范大学