食品微生物
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课程评价
spContent=食品微生物学是研究涉及到食品中微生物的存在、活动及其控制的各种基本因素的一门科学。该课程系统地介绍了食品微生物及其生长的基本知识,食品的微生物污染及腐败变质,微生物在食品制造中的应用,食品微生物学检验以及质量控制等。
—— 课程团队
课程概述

随着我国食品工业的快速发展,以及消费者对食品安全关注度的不断上升,目前对食品中微生物危害分析和风险评估的研究和教学工作的开展是十分必要的。深入学习食品微生物学课程,对开展食品微生物学的研究,加快食品工业的发展,为国家培养出更多的专业人才将会起到重要作用。研究食品微生物的目的是为生产服务,希望通过这门课的教学能够更好地利用有益微生物,控制和改造有害微生物,为人类生产出更好的食品。

课程大纲
证书要求