《客房服务与管理》是旅游管理专业、酒店管理专业的专业核心课程。学习这门课程可以了解星级饭店专业的客房清扫和服务知识，掌握酒店客房工作必须的技能，为出门旅游选择客房和今后从事酒店相关工作打好基础。课程主要结合旅游饭店客房部工作实际，通过理论与实践学习，要求学生能熟悉酒店客房产品；掌握客房各类清洁剂和清洁器具的使用；掌握客房清洁保养流程和卫生服务管理要求；了解酒店公共区域、洗衣房和布草房知识；能进行中西式铺床；能为客人提供租借物品、开夜床、主题房、房内送餐、加床、洗衣、拾遗等服务；掌握基本的客房管理技能，具备客房楼层领班基本知识和技能，达到高级客房服务员要求。课程主要通过教师视频讲解、随堂测验、讨论、章节测试和作业完成教学环节，既有酒店卫生、服务通识知识讲解又有客房部专业知识讲授，通俗易懂，居家也实用，有助于旅行时了解所住的酒店；有助于更好的家庭清洁整理；有助于酒店专业技能和管理能力提升。

了解酒店客房产品；了解酒店客房部组织结构；熟悉和掌握酒店客房对客服务内容；掌握酒店客房服务质量管理；了解酒店客房公共区域、洗衣房和布草房知识；了解酒店客房成本控制。

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《客房服务与管理实务》（第3版），汝勇健，东南大学出版社  2018年9月；

《酒店客房实务》，曹艳芬，南京师范大学出版社 2012年5月；

《客房服务与管理实务》，王光健，高等教育出版社，2018年12月；

《客房服务与管理》，国家旅游局人事劳动教育司，旅游教育出版社，2016年8月；

《客房服务与管理案例选析》，范运铭，旅游教育出版社，2005年11月；

《酒店管理180个案例品析》，王大悟、刘耿大，中国旅游出版社，2007年6月

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