生物化学
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课程评价
spContent=在本课程中,我们将一同研究生物大分子的基本化学组成、结构、功能、性质以及相互关系,生物大分子在生物体内代谢规律、调节方式及其与重要生命现象之间的联系。通过学习您将能综合运用所学知识和技术解决生命科学、食品科学、生物工程中的一些问题,并从分子水平上理解生命过程中所发生的现象。
—— 课程团队
课程概述

课程性质和任务   

  《生物化学》是研究生命现象及其化学本质的科学,揭示了生物体的化学组成及其发展规律,是现代生物科学的理论和技术基础,通过本课程的学习,使学生掌握生物大分子的基本化学组成、结构、功能和性质以及相互关系,掌握生物大分子在生物体内的代谢规律、调节方式及其与重要生命现象之间的联系,同时及时了解国内外有关生物化学的先进理论和成就,综合运用所学的基本知识和技术解决食品科学、食品安全、生物工程中的一些问题,并从分子水平上理解生命过程中所发生的现象,是学习食品科学与工程类、生物工程类及相关专业类专业课程的重要基础。

课程教学目标 

课程教学目标体现为专业知识、专业技能和专业素质三方面的目标。

1. 专业知识目标

1.1 掌握氨基酸、肽、蛋白质、核酸、酶的基本概念、理化性质、结构、生理功能和生物学意义,掌握蛋白质、核酸一级结构与高级结构的关系,理解蛋白质空间结构折叠途径与疾病关系,了解酶促反应动力学特征;

1.2 理解生物氧化、呼吸链和能量代谢的概念、氧化类型、作用机制,了解化学渗透假说机制,理解各种物质代谢的基本途径,特别是糖酵解、三羧酸循环、糖异生、脂肪酸β-氧化、脂肪酸合成、蛋白质合成与分解、核苷酸代谢等代谢途径,理解各代谢途径的反应机制、关键酶及生理意义和主要调节环节及相互联系;

1.3 了解生物体内重要的生物化学反应过程,同时对生物体内的各种反应的规律有一个基本的认识。

2. 专业技能目标

2.1 运用结构和代谢生物化学原理和方法,理解生命过程中所发生的现象;

2.2 运用代谢生物化学的原理和方法,理解代谢异常与临床疾病的关系;

3.专业素质目标

3.1 具备良好的生物化学逻辑思维能力,从生物化学角度分析解决相关问题;

3.2 具备基本的从事生物化学科学研究的专业素质和技能。

课程教学内容安排

  本着降低结构生物化学比重、弱化分子生物学内容、突出代谢生物化学地位的原则,本课程共设置8章,包括结构生物化学3章和代谢生物化学5章,共计50个知识点。结构生物化学包括蛋白质化学、核酸化学和酶化学,介绍包括氨基酸、肽、蛋白质、核酸、酶的结构、生理功能,蛋白质、核酸一级结构与高级结构的关系,蛋白质物质结构与功能之间的关系,酶促反应动力学特征等内容。代谢生物化学是本课程重点内容,包括化学渗透假说机制,生物氧化类型,糖酵解、三羧酸循环、糖异生、脂肪酸β-氧化、脂肪酸合成、氨基酸分解、核苷酸合成等代谢途径关键酶及生理意义。通过运用结构和代谢生物化学原理和方法,理解生命过程中所发生的现象;运用代谢生物化学的原理和方法,理解代谢异常与疾病的关系。具体安排如下。

四、生物化学导学图




授课目标

通过生物化学在线开放课程的学习,全面了解、重点掌握生物化学的基本理论知识和学科发展新内容,为以后学习其它专业知识和科研实践奠定基础,为从事生物科学、生物工程、食品科学、食品质量与安全等工作者提供全面、便利的学习平台,为教师开展教学提供借鉴与参考。

课程大纲
预备知识

   本课程前期学科基础课主要为有机化学,生物化学是研究与生物体新陈代谢相关的有机大分子,如糖类、脂类、蛋白质、核酸等物质的分子结构和代谢规律,因此应具备有机化学课程相关知识后学习本课程。

参考资料

1. 《普通生物化学》,陈钧辉主编,高等教育出版社,2015年第5版;

2. 《生物化学原理》,杨荣武主编,高等教育出版社,2018年第3版;

3. 《生物化学》,朱圣庚,徐长法主编,高等教育出版社,2016年第4版;

4. 《食品生物化学》,赵国华主编,中国农业大学出版社,2019年第1版;

5. 《分子生物学》,杨荣武主编,高等教育出版社,2017年第2版;

6. Lehninger Principles of Biochemistry, Nelson DL, Cox MM, W.H.Freeman & Co Ltd, 2017, 7th ed.;

7. Biochemistry, Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko and Lubert Stryer. W.H. Freeman and Company, 2015,8th ed.




常见问题

Q :  生物化学第六期开课较前五期内容有哪些变化吗?

A :  第六期开课我们在前五期内容基础上,全面更新并大幅扩充单元测验和期末考试试题内容,并按照布鲁姆教育目标分类法,将所有试题按照低阶、中阶、高阶形式划分,以方便学生对照学习。


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