健康是人类永恒的话题，合理饮食则是健康的基础。《合理饮食与健康》从营养和食品安全两方面，深入浅出地诠释食物与健康的关系，通俗易懂地介绍科学原理，破解营养和食品安全误区。知识就是力量，合理饮食，学以致用，让我们做好自己健康的第一责任人。
本课程从营养和食品安全两个方面向公众介绍科学的饮食观、普及健康知识，倡导健康文明方式，引导公众形成正确健康观，让健康知识、行为和技能成为公众具备的素质和能力，通过“健康中国科普助力，健康素养人人拥有”，践行健康中国2030。
无特殊要求。
为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 http://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。
完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。
认证证书申请注意事项：
1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。
2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
教材
吕晓华主编《合理饮食与健康》，四川教育出版社，2015
参考书目
孙长颢主编《营养与食品卫生学》（第八版），人民卫生出版社，2017
张立实，吕晓华主编《基础营养学》，科学出版社，2018
吕晓华，张立实主编《食品安全与健康》，中国医药科技出版社，2018
《中国居民膳食指南（2016）》，人民卫生出版社，2016
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，人民卫生出版社，2014
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