中华饮食文化
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课程评价
spContent=领略中华饮食、拓宽知识结构;加强学科交流、提升人文素养;认知华夏农脉、体悟农业文明。
—— 课程团队
课程概述

本课程基于中国农业历史的发展演进,阐述中华饮食文化与农业历史之间的相互关系,并进一步讲述中华饮食规范、饮食传统与饮食方式的历史变迁。以中国古代农业科技文化的区域沟通与域外交流为切入点,阐述中国饮食文化在国内外的交流与传播。

本课程共分12讲,可归纳为四个部分:第12讲为第一部分,从食为政首的高度阐述饮食文化的重要性,并进一步讲授研究饮食文化的意义;第3-5讲为第二部分,以中国农业发展的脉络为依托,阐述中华饮食文化发展流变的基本过程,以及在源远流长的饮食文化史上,形成的饮食经典与饮食理念;第6-8讲为第三部分,主要讲授中华饮食文化中形成的饮食规范、饮食传统、饮食方式等问题;第9-12讲为第四部分,从古代农业科技文化交流的视角,解读中华饮食文化在历史时期内部沟通与外部交流的历程。


授课目标

(一)知识目标

了解中华饮食文化的历史发展进程与脉络,理解中华饮食文化与中国农业历史发展的内在关系。

(二)能力目标

能够运用历史视野分析中国饮食文化的现象、特征和发展规律等,能够从饮食文化的视角理解中华文明的多样性。

(三)情感态度目标

能够产生主动学习中国传统文化的兴趣,具有深层次解读中华饮食文化的人文素养。

课程大纲
预备知识

需对中国历史发展的基本脉络具备一定程度的了解。

证书要求

证书分两种:优秀证书和合格证书。

其中,85分以上为优秀;60-84分为合格。

参考资料

樊志民:《问稼轩农史文集》,咸阳:西北农林科技大学出版社,2006年。

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