葡萄酒文化与鉴赏
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spContent=自古以来,葡萄酒以其丰富的色彩、诱人的风味、独特的风情,深受人们喜爱。但是,目前的葡萄酒市场纷繁复杂、真假难辨。如何才能避免上当受骗?如何才能健康、优雅地饮用葡萄酒?饮酒时的注意事项又有哪些?学习完这门课程,您就会得到所有的答案。
—— 课程团队
课程概述

酒文化是中华文化的重要组成部分,学习与了解葡萄酒文化既可以丰富现有的酒文化内容,又是对中华文化的传承与发扬。“葡萄美酒夜光杯”,饮用葡萄酒总是跟 美好的事情、浪漫的情调、优雅的生活联系在一起。葡萄酒品种多样,只有根据四季变化、健康状况、保健需求,选择合适的葡萄酒品种,才能起到有益健康、辅助疾病预防与治疗的作用;如果选择与饮用不当,则会损伤人体健康。只有了解与掌握一些葡萄酒文化与鉴赏方面的基本知识与技能,才能正确地选用、健康地饮用、优雅地享受葡萄酒,做到识酒、懂酒、鉴酒。

本课程既是面向葡萄酒知识零基础的在校大学生的一门科学素养课,也是面向社会人士的知识讲座。主要内容包括:中国酒文化与葡萄酒相关的礼仪常识,如何识别假冒伪劣的葡萄酒,如何根据季节和需求选购合适的酒种,以及如何品鉴葡萄酒的特点与质量等。通过学习,可以使大家从葡萄酒“小白”成为识酒、懂酒的葡萄酒品鉴专家。

本课程设七个章节,计1学分。讲授内容紧密围绕广受关注的现实问题,配有大量图片与视频,每个视频含有思维导图与弹题,便于知识的归纳总结;设有章节测试题和期末测试题,作为获得课程证书的主要依据。西北工业大学本校学生除完成线上学习内容外,必需参加线下葡萄酒品鉴技能实训课才能获得学分,校外学生只需完成线上学习内容即可获得认证证书。

上学期共有417人参考了期末考试,其中46人获得了优秀成绩,最高成绩为100分。本学期的测试题内容将在上学期的基础上进行精减和更新。此外,我们还将增加新的野外和葡萄酒厂的视频内容。希望更有助于大家学习。

除了线上的理论教学以外,本课程对于西北工业大学的学生还设有线下葡萄酒品尝与鉴赏的实训课。每名学生需要上满两次实训课,品尝十余款葡萄酒。上学期共有110人参加了线下课程学习,其中97人在仅上完一节课以后,就取得了法国波尔多葡萄酒初级评酒师的认证证书。

欢迎大家来选修这门课。预祝大家学习愉快!


授课目标

使普通民众能够更多地了解葡萄酒文化的基本礼仪常识,在购买和贮酒时避免上当受骗,更好、更健康地饮酒,更为专业地品鉴葡萄酒,做到识酒、懂酒、鉴酒,更好地传承与弘扬健康的酒文化。

课程大纲
预备知识

参考资料

 

  1. 吴书仙《葡萄酒一本通》上海人民出版社,2012年

  2. 王恭堂《葡萄酒的酿造和欣赏》中国轻工业出版,2000年

  3. 郭征《葡萄酒鉴赏宝典》上海科学技术出版社,2007年

常见问题

Q 1: 单元测验题都包括什么题型?A : 包括单选,多选,判断正误等。

Q 2: 获得证书或者学分,我们学校认可吗?A :  这个需要了解你所在学校政策。

Q 3: 我是西北工业大学的学生,能否选课,有什么注意事项?A :  当然可以选课,如果想获得学校学分,请在规定时间内在我校教务系统选课,并且参加我们线下课。

Q 4: 这个课程难度大吗?A :  通俗易懂,认真学习,认真完成测试,获得证书还是比较容易的。
Q 5: 为什么视频卡顿?A :  请检查网络连接或者更换浏览器等,保持网络流畅。

Q 6: 视频为什么没有字幕?A :  需要认真听讲,老师都是标准普通话。有字幕可能影响您思考和听讲。