生命科学在解决人类健康、环境污染、资源耗竭等重大问题上发挥巨大作用。“生物化学”在分子水平上揭示生命本质，讲授生命组成物质的性质、结构和功能，机体新陈代谢的网络构建和物质动态平衡。南京大学《生物化学》课程是我国第一代生物化学家、营养学家郑集先生创建的国家精品课程，“生物化学实验”作为配套课程，以巩固基础理论、训练实验技能、培养发现和解决问题能力为目标，是南京大学生命科学学院、医学院等六个学院的专业核心课程。本课程的教材“生物化学实验”是国内最具影响力的实验教程之一，再版5次。本课程满足自主、可视化学习需要，集完整性、系统性和示范性于一体，内容涵盖“生物化学”中糖、脂、蛋白质、核酸、酶等六大主题，共16个实验，全程展示生物化学实验的操作流程，深入解读实验难点和关键细节，全方位示范实验现象的观察和分析，启发学生思考生物化学和生物技术的原理和应用。
       本课程教学团队，是南京大学的优秀中青年团队，他们将在实验现场，与同学们一起感知和探索生物微观世界，领略生命科学及生物技术的神奇和美妙！

    通过本课程的学习，加深学生对生物化学理论知识的理解。了解生物化学实验相关技术原理，熟练掌握生物化学实验方法和技术，包括生物大分子的定性定量分析法，生物分子提取、分离、纯化、鉴定技术，酶动力学的分析技术，以及新陈代谢的研究方法；拥有正确地观察实验现象、分析实验数据、总结实验结果、推导研究结论的能力，养成严谨求实的科学态度，促进科学思维。

《生物化学实验》（第六版）李俊，张冬梅，陈钧辉主编，科学出版社，2020年1月。

《普通生物化学》（第六版）张冬梅，陈钧辉主编，高等教育出版社，2021年1月。