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课程评价
spContent=茶艺,萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一系统。知茶懂茶也是我们一个重要的生活内容,你喜欢茶吗?欢迎你来学习茶艺课程,并一同分享中国茶文化基本知识、茶叶知识及掌握泡茶基本要领的乐趣。
—— 课程团队
课程概述

本课程对整个课程的学习安排进行了调整与优化,共10周完成学习任务,其中第一章到第八章安排了单元测试,并纳入最终成绩,请各位学习认真完成。

本课程为茶艺认知与操作入门为核心的课程,为未来茶文化从业者、茶文化爱好者与艺术美学生活研修者、以及茶文化从业拟系统提升者等,提供有益学习和指导;通过本课程学习可以掌握中国传统六大茶类基本泡茶方法和技巧,并在对茶叶知识有一定认知基础上可以冲泡出一杯好茶汤,进而提升泡茶饮茶艺术美学创新创意能力,从而可以获得茶艺师基本知识与基本系统技能。同时,也可以体悟掌握中国茶文化融合释儒道思想独特魅力。

本课程学习内容将围绕着赏茶、泡茶和品茶这三方面来展开,具体也将主要体现在以下几个方面:

1.课程第一部分以理解赏茶、泡茶和品茶的文化角度进行讲解与介绍。

这部分主要包括茶文化历史回顾和茶艺解读两个层面内容。

1)为中国茶文化历史回顾,并包括了以我国唐、宋和明朝泡茶饮茶方法为介绍重点的古代泡茶饮茶方式演变,以及儒释道对中国茶文化的推动两个方面内容;

2)为茶艺解读,重点介绍茶圣陆羽及《茶经》的历史影响,以及茶艺层次结构两部分内容。

2.课程第二部分侧重讲授和指导赏茶、泡茶和品茶知识与技能。

这部分主要包括茶区、茶树和茶品知识的介绍和泡茶操作与品鉴两个层面内容。

1)为茶区、茶树和茶品知识的介绍主要包括以下内容:茶树植物学特性及茶叶分类、中国和浙江省茶区、浙江省主要茶品介绍,以及茶叶品质感官鉴别方法与茶品介绍要点、表达要求。

2)为泡茶操作与品鉴,主要包括两项内容:

第一为泡茶操作规范与技术要求,涉及泡茶用具及使用方法介绍、泡茶操作程序与要求、冲泡技巧、投茶方法和泡茶用水要求,以及喝茶方式与科学饮茶内容。

第二为不同茶类冲泡基本程序方法与动作要点、解说及茶汤体验角度与方法等;

3.课程第三部分侧重讲授与指导赏茶、泡茶与品茶美学操作及创意设计。


课程大纲
预备知识

证书要求

无证书

参考资料

1.茶艺师(初级技能·中级技能·高级技能)国家职业资格培训教程
        作 者:
劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织 编写
        出 版 社:中国劳动社会保障出版社

        出版时间:2004-9-1
        ISBN:9787504540348    

2.茶艺师(基础知识)国家职业资格培训教程
       作  者:劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织 编写
       出 版 社:中国劳动社会保障出版社
       出版时间:2004-5-1
       ISBN:9787504540331