课程详情
课程评价
spContent=本课程向学习者普及中国饮食文化和中国民俗文化,如食俗文化、肴馔文化、饮品文化、中国药膳、时令节气、姓氏谱牒、风水游艺等等,这些独具特色的中国传统文化知识,能够培养学生学习、鉴赏、运用、传播中国传统文化的能力,提高学习者的人文艺术修养与审美能力。
—— 课程团队
课程概述

本课程是一门为高职高专学生开设的大学生文化素质教育公共基础课程。课程主要讲授了独具中国特色的饮食习俗、佳肴药膳、茶艺酒趣、节气节日、生肖谱牒、祥瑞吉物等方面内容,让青年学生了解中国传统文化,拓宽其知识视野,形成个体审美能力,以提高个人人文素养和艺术涵养。《中国元素》课程将中国传统文化中最具代表性、最灿烂的元素钩沉出来,引导青年学生领略中国传统文化的博大精深,采撷中国饮食文化和民俗文化的瑰丽珍宝,利于其凝结和绵延民族精神,传承中国传统文化。      

授课目标

该课程可以作为通识课程,也可以作为食品大类专业的专业基础课程或专业拓展课程,学生通过学习,能够了解具有中国典型特色的饮食文化和民俗文化,培养学生学习、鉴赏、运用、传播中国传统文化的能力,帮助学生认识中国传统文化各方面的成因、过程和规律,从而使学生获得知识和方法两方面的教益,树立正确的人生观和价观,增强青年学生社会责任感和使命感,其综合素质得到全面提升。可以培养学生食品类专业的兴趣,为专业课程学习储备食品文化知识,为学生进一步探究中国饮食民俗的发展提供研究路径。

课程大纲
预备知识

大学语文

参考资料


教材 《中国元素》 王霞晖主编 中国轻工业出版社 2015.6