中国元素
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课程评价
spContent=本课程是高职高专各专业公共选修课,属于人文艺术素质类课程,主要向学习者普及中国传统文化知识,提高学习者的人文艺术修养与审美能力。课程可作为食品类、药品类、旅游类专业的专业选修课程,指导学生了解具有中国典型特色的饮食文化和民俗文化,培养学生学习、鉴赏、运用、传播中国传统文化的能力。
—— 课程团队
课程概述

本课程是一门为高职高专学生开设的大学生文化素质教育公共基础课程。课程主要讲授了独具中国特色的饮食习俗、佳肴药膳、茶艺酒趣、节气节日、生肖谱牒、祥瑞吉物等方面内容,让青年学生了解中国传统文化,拓宽其知识视野,形成个体审美能力,以提高个人人文素养和艺术涵养。《中国元素》课程将中国传统文化中最具代表性、最灿烂的元素钩沉出来,引导青年学生领略中国传统文化的博大精深,采撷中国饮食文化和民俗文化的瑰丽珍宝,利于其凝结和绵延民族精神,传承中国传统文化。      

授课目标

该课程可以作为通识课程,也可以作为食品大类专业的专业基础课程或专业拓展课程,学生通过学习,能够了解具有中国典型特色的饮食文化和民俗文化,培养学生学习、鉴赏、运用、传播中国传统文化的能力,帮助学生认识中国传统文化各方面的成因、过程和规律,从而使学生获得知识和方法两方面的教益,树立正确的人生观和价观,增强青年学生社会责任感和使命感,其综合素质得到全面提升。可以培养学生食品类专业的兴趣,为专业课程学习储备食品文化知识,为学生进一步探究中国饮食民俗的发展提供研究路径。

课程大纲

第一单元 中国饮食民俗文化

中国饮食习俗

第一单元测验

中国饮食习俗概论

岁时食俗

人生食俗

少数民族食俗

第一单元作业

第二单元 饮品文化

第二单元测验

茶俗

酒俗

汤羹

第二单元作业

第三单元 肴馔文化

肴馔文化

肴馔艺术

中国菜系

中医药膳

第三单元测验

第三单元作业

第四单元 生产劳动民俗

第四单元测验

二十四节气

十二生肖

招幌与市声

第四单元作业

第五单元 社会生活民俗

第五单元测验

节日习俗

姓氏与谱牒

第五单元作业

第六单元 精神生活民俗

第六单元测验

祥瑞吉物

风水文化

游艺民俗

第六单元作业

预备知识

大学语文

证书要求

1.成绩为三级计分制:分别为优秀、合格、不合格。总评成绩60分至84分为合格,可获得合格证书;85分至100分为优秀,可获得优秀证书。证书暂无。

2.成绩构成:平时成绩60%+期末考试40%

3.平时成绩由视频观看、单元测验、主题讨论和单元作业构成。

4.期末考试题型以单元测试形式为主。根据本课程教学大纲和讲授内容来确定考试范围和考试要求。



参考资料


教材 《中国元素》 王霞晖主编 中国轻工业出版社 2015.6