本课程对八种国外知名的蒸馏酒、酿造酒、勾兑酒（威士忌、伏特加、白兰地、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒、日本清酒、韩国烧酒）进行了详细介绍，从地域起源及饮用风俗谈起，延伸到传统和现代酿制工艺，生产流程，加工所需特色要求，最后从感官评价的角度介绍酒品的品鉴方法。以求给学生及观众完整的，全球层面的酒品生产、品鉴知识。本课程以寓教于乐的方式介绍不同酒品的酿造原料获取、酿造工艺、感官评价的基本知识，也可以作为面对一般公众的普及教育材料，满足其对酒类差异化消费的知识需要。

第一讲 威士忌

第一讲 单元测验

1.3 威士忌的品鉴品尝

1.1 威士忌的历史背景

1.2 威士忌的酿造工艺

第二讲 伏特加

第二讲 单元测验

2.1 伏特加的历史背景

第二讲 单元作业

2.2 伏特加的酿造工艺

2.3 伏特加的品鉴品尝

第三讲 白兰地

第三讲 单元测验

3.3 白兰地的品鉴品尝

3.1 白兰地的历史背景

3.2 白兰地的酿造工艺

第四讲 朗姆酒

第四讲 单元测验

4.2 朗姆酒的酿造工艺

4.1 朗姆酒的历史背景

4.3 朗姆酒的品鉴品尝

第四讲 单元作业

第五讲 金酒

第五讲 单元测验

第五讲 单元作业

5.2 金酒的酿造工艺

5.1 金酒的历史背景

5.3 金酒的品鉴品尝

第六讲 龙舌兰酒

第六讲 单元测验

6.3 龙舌兰酒的品鉴品尝

6.1 龙舌兰酒历史背景

6.2 龙舌兰酒的酿造工艺

第六讲 单元作业

第七讲 日本清酒

第七讲 单元测验

7.2 日本清酒的酿造工艺

7.1 日本清酒历史背景

7.3 日本清酒的品鉴品尝

第八讲 韩国烧酒

第八讲 单元测验

8.1 韩国烧酒历史背景

8.3 韩国烧酒的品鉴品尝

8.2 韩国烧酒的酿造工艺

成绩评定：单元测试30%+单元作业10%+期终考试60%； 

合格证书要求：成绩≥ 50分；

优秀证书要求：成绩≥ 85分。