蘑菇概论
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spContent=在人类生活的地球上,存在着一类神奇的精灵生物---蘑菇,它“无叶,无芽,无花,自身结果;可食,可补,可药,周身是宝”。我国食用菌产业已成为农业种植业中的的第五大产业!蘑菇的生物学特性如何?蘑菇具有哪些神奇的食药用功效?蘑菇如何栽培?本课程都将一一为你解答。
—— 课程团队
课程概述

本课程讲述了大型食用菌的生理特性、栽培技术、在人类生活中的重要意义。食用菌作为转化农林作物秸秆废料的大型真菌,在可以栽培的农作物中具有十分独特的地位,因而深受大学生欢迎,一直吸引着其他相关专业学生,每年大量学生选修该课程。

授课目标

课程内容丰富。既有蘑菇孢子萌发、菌丝营养生长、子实体发育等蘑菇生物学知识,又有食用蘑菇的营养成分、保健功能和药用作用介绍,既有野生蘑菇驯化技术,又有蘑菇与昆虫世界神秘关系的解读,既有毒蘑菇鉴别和解毒知识,又有蘑菇生态价值和蘑菇饮食文化等篇章,细致讲述蘑菇与人类生活的特殊关系。


课程大纲

第一讲  蘑菇种类的多样性    3课时

第二讲 蘑菇的营养价值与保健功能 3课时

第三讲  蘑菇的生长环境与生态功能 3课时

第四讲  秸秆种口蘑 3课时

第五讲 工厂化生产金针菇 3课时

第六讲 虫草与冬虫夏草 3课时

第七讲 野生蘑菇的驯化栽培 3课时

第八讲 毒蘑菇鉴别与解毒措施 3课时

预备知识

具有中学生物学基础即可选修该课程。

证书要求

总分60--84分,合格证书;

总分85-100分,优秀证书。

参考资料
  1. 黄年来,林志彬,陈国良主编,《中国食药用菌学》,上海科学技术文献出版社,2010年

  2. 罗信昌  陈士瑜主编,《中国菇业大典》(第二版),清华大学出版社,2017年