寄生虫病与食品安全
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spContent=您是一位资深“吃货”吗?您想知道不安全的食品会有什么潜在危险吗?您了解食源性寄生虫病吗?请参加《寄生虫病与食品安全》课程的学习,做一个“吃货”达人吧!
—— 课程团队
课程概述

随着人类社会的发展、科技进步和经济水平的增长,我们的生活水平不断提高,人类的食物来源也越来越广,饮食结构和饮食方式也呈现出多元化的趋势,生鲜食品非常受欢迎,但由此也带来了一系列的食品安全与健康问题。许多家养或野生动物的肉类、水产品及蔬菜都含有各种病原体,这些病原体有相当大一部分属于寄生虫。我们所食用的食品若是有寄生虫寄生,或是被寄生虫所污染,食用后将引起一系列的局部或全身性病变,称为“食源性寄生虫病”。通过学习本课程,同学们将掌握主要食源性寄生虫的发育过程,也就是寄生虫的生活史、人体感染的途径和方式,感染后的主要临床表现、如何诊断和治疗,以及针对性的防治措施,从而为学生将来的专业学习和职业发展打下坚实的基础。

授课目标

本课程主要面向医学类院校本科生、研究生,同时可作为公共卫生和疾控相关人员的继续教育课程,也可面向普通民众,作为其了解寄生虫感染和食源性寄生虫病相关知识的窗口。

课程大纲

第一章 概论

食源性寄生虫病概论

第二章 食源性线虫病

第一节 用生命来减肥 — 蛔虫病

第二节 福寿螺事件 — 广州管圆线虫病

第三节 都是吃肉惹的祸 — 旋毛虫病

第三章 其他重要线虫病

第一节 “猪肉钩虫”—猪肉中有钩虫吗?

第二节 蚊子惹的祸—丝虫和丝虫病

第四章 食源性绦虫病

第一节 吃蛙吃蛇有风险—裂头蚴病

第二节 带绦虫病

第三节 囊虫病

第四节 可怕的“虫癌“— 包虫病

第五节  膜壳绦虫病(无视频)

第五章 食源性吸虫病

第一节 美味鱼生中的“杀手”—肝吸虫病

第二节 荸荠上的寄生虫—姜片吸虫

第三节 来自螃蟹的寄生虫—肺吸虫

第六章 其他重要吸虫病

第一节 送瘟神 — 血吸虫

第七章 食源性原虫病

第一节 寄生人体的变形虫—溶组织内阿米巴

第二节 旅游者腹泻病原—蓝氏贾第鞭毛虫

第三节 机会性致病隐孢子虫

第四节 人兽共患的弓形虫病

第八章 其他重要原虫病

第一节 三叩诺奖大门的疟原虫

预备知识

本课程希望学习者具备一定的人体解剖学和生理学基础,但并不强制要求。

证书要求

课程的考核分为章节测验和期末考试,比重分别为50%和50%,总成绩60分为合格,85分以上为优秀。

参考资料

 《人体寄生虫学》第8版,人民卫生出版社

  FOUNDATIONS OF PARASITOLOGY

 《MEDICAL PARASITOLOGY

 部分学习网站:

l  www.dpd.cdc.gov

l  www.who.int/tdr/

l  www.who.int/health-topics

l  www.mri.sari.ac.uk/bsp/

l  www.who.ch/programmes/ctd/ctd-home.html


说明:本课程的部分视频资料来自网络,为教学需要在此借鉴,如果侵犯到您的权益,请与我们团队联系,邮箱: tjjsc2017@163.com

常见问题

问:老师,啥时候上新?

答:每周一早上10:00。


问:考试是不是很难,通过率高吗?

答:坚持跟完课程,就会有不错的结果,获得优秀也是很有可能的哦!