《生物化学》是高等院校生命科学类、食品科学类专业开设的重要专业基础课程，是研究生命现象及其化学本质的科学，揭示了生物体的化学组成及其发展规律，是现代生物科学的理论和技术基础，通过本课程的学习，使学生掌握生物大分子的基本化学组成、结构、功能和性质以及相互关系，掌握生物大分子在生物体内的代谢规律、调节方式及其与重要生命现象之间的联系，同时及时了解国内外有关生物化学的先进理论和成就，综合运用所学的基本知识和技术解决食品科学、食品安全、生物工程中的一些问题，并从分子水平上理解生命过程中所发生的现象。

1. 系统掌握生物工程、发酵工程的基础知识和基本理论。

2. 理解细胞物质代谢的基本反应类型，理解生物催化、细胞代谢等基本过程与原理。

3. 掌握生物遗传信息传递的中心法则以及核酸和蛋白质两大类物质在遗传学中的地位与作用。

4. 熟练掌握发酵工程、生物分离工程等生物工程实践的基本原理与技能。

有机化学、微生物学

[1]《生物化学原理》，杨荣武主编，科学出版社，2017年

[2]《动物生物化学》，马海田主编，中国农大出版社，2023

[3] 朱圣庚、徐长法《生物化学》第4版，2017 ，高等教育出版社

[4] Molecular Biology of the cell，Alberts，2003

[5] 爱课程：http://www.icourse163.org/university/icourse#/c

[6] 生物帮：http://www.bio1000.com/

[7] 中国酿造网：http://www.niangzao.biz/

Q : 使用的教材是哪个？

A : 张洪源主编《生物化学》，化学工业社出版，2016年

Q : 如果错过了测试和考试时间，还能补救吗？

A : 可以继续做题学习，但是无法录入成绩