二十四节气茶点
分享
课程详情
课程评价
spContent=应节气变化,做美味茶点。
—— 课程团队
课程概述

万物起始的立春、懒摇羽扇的大暑、日夜均分的秋分、天寒地冻的大雪……斗转星移,寒来暑往 。二十四节气是我国古代劳动人民顺应农时,通过对天体运行的长期观察,总结“时候、气候、物候”变化规律所形成的知识体系。作为人类非物质文化遗产,其背后蕴含着中华民族悠久的文化内涵和历史积淀。

节气在指导农事活动的同时,也对人们的饮食养生、民俗风情产生了潜移默化的作用。例如,茶中上品的明前茶、雨前茶,以及立春吃春卷的习俗,都与节气一脉相承。

春喝花茶散寒邪,夏饮绿茶消暑热,秋品青茶不寒热,冬尝红茶暖脾胃。 古人云,“不时不食”,让我们应着节气的时序变化,遴选四季优质食材,应时而食,茶饮真趣,食品真味,寄情天地,诗话人生,让生活在中华传统文化的滋润中愈加美满幸福!

课程大纲
预备知识

1.茶文化知识

2.相关面点原料知识

3.基本的烹调技术


参考资料

沈军.中西点心(第二版).北京:高等教育出版社,2012.

周文涌,竺明霞.面点技艺实训精解.北京:高等教育出版社,2009.

樊建国.中式面点制作(第三版).北京:高等教育出版社,2019.



常见问题

每周会发布多长时间的视频?我需要花多长时间来学习?

答:我们按照90分钟的授课时间来设计课程。但是发布的视频肯定小于90分钟,一般在10分钟左右。但是一般我们设计课程需要1:1.5到1:2的课后学习时间,这包括预习、作业、练习和复习的时间,所以每周大约需要花费2~3个小时的时间。