食品工厂设计基础
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课程详情
课程评价
spContent=食品工厂设计基础是一门应用性较强的课程,具有显著的工程性,该课程以培养学生分析问题和解决工程问题的能力为核心,旨在让学生了解、熟悉和掌握食品工厂设计的基本原则和方法,如厂址选择、生产车间设计、辅助部门设计、环境保护和安全生产等。
—— 课程团队
课程概述

食品工厂设计基础是以工厂设计为对象,从基本建设程序这一时间主线和工艺设计、非工艺设计这一空间主线阐述食品工厂设计的一般组成和方法,使学生熟悉基本建设程序,了解基本建设概预算和项目技术经济分析的一般方法;掌握生产工艺设计的基本内容、方法、步骤及其深度要求;了解生产工艺设计与非工艺设计的关系,熟悉非工艺设计的有关知识;了解食品工厂设计中的环境保护的内容和方法等等,重点培养学生的工厂工艺设计能力,培养食品行业高级工程性、应用型、综合性人才。

课程大纲
证书要求

总分100分:作业及讨论占20%;观看视频10%单元测验20%;期末考试占50%

合格证书:60分至79分;

优秀证书:80分至100分。