茶韵茶魂—安溪铁观音
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课程评价
spContent=该课程系统介绍安溪铁观音的起源与发展、产供销、选购与储藏、冲泡与审评及其品牌、文化、保健等知识和技能,适合有意愿学习安溪铁观音相关知识的所有在校本科生及社会各界人士。
—— 课程团队
课程概述

安溪铁观音是中国茶叶的一颗璀璨明珠。根据中国品牌价值评价,贵州茅台酒名列第一,安溪铁观音名列第二。安溪铁观音以其独特的“兰花香、观音韵”名扬四海,“无安不成市、无铁不成店”已成为业界美谈。安溪铁观音不但蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一名,而且获“百年世博中国名茶金奖”首位,铁杆粉丝遍布63个国家和地区。

该课程以“茶韵茶魂”为主线,从农学、文学、艺术学、品鉴学、健康学、食品学等多门学科的交叉视角,诠释安溪铁观音的历史、文化、栽培、加工、深加工、选购、贮存、品牌、营销、品鉴、健康、艺术等全产业链的科学知识。

该课程教学体系精选安溪铁观音从茶园到茶桌、从物质到文化各个层面的趣味性、实用性知识,并加以深度概括和总结。可以说,本课程是茶叶爱好者的一道经典大餐。


授课目标

1. 了解安溪铁观音的起源与发展脉络,了解安溪铁观音品牌与文化等。

2. 熟悉安溪铁观音的保健功效、品质特征、茶艺程序和市场特点等。

3. 掌握安溪铁观音的栽培要领、加工技艺、选购与储藏、冲泡与审评,及其营销技巧等。


课程大纲
预备知识

无要求


证书要求

1. 本课程在考核方式上采取单元测验与期末测试相结合的形式,单元测验占40%,期末测试占60%。

2. 单元测验仅有两次考试机会,最终成绩取两次成绩中的最高值;期末测试有且仅有次考试机会

3. 本门课程开课时间为2019年9510:00 am,期末考试时间为2019年1176:30至2019年11月27日22:00。所有测验(包括期末考试)需要在2019年11月2722:00前完成,否则未完成部分成绩为“零”。

4. 所有测验(包括单元测验和期末考试),请在点击开始作答前谨慎操作,如出现因为个人操作失误、网络卡顿、浏览器不适配等原因导致考试中途退出而失去考试机会的情况,由同学自行承担后果。

5. 最终成绩≧60分,即可收到由系统自动发至用户邮箱的合格证书一份;最终成绩80分,即可收到由系统自动发至用户邮箱的优秀证书一份

参考资料

[1] 谢文哲. 安溪铁观音[M]. 北京:世界图书出版社2010.5

[2] 陈建中陈丽华庄莉. 非物质文化遗产丛书铁观音安溪乌龙茶传统制作技艺[M]. 浙江:浙江人民出版社2012.10

[3] 凌文斌李瑞章吴荣山.铁观音销售技巧[M]. 厦门:厦门大学出版社2010.12

[4] 中映良品. 茶道铁观音修订版 [M]. 成都:成都时代出版社2012.4

[5]  宋丽珍. 话说安溪铁观音[M]. 福州:福建科学技术出版社2010.12


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