茶韵茶魂—安溪铁观音
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课程评价
spContent=本课程讲授安溪铁观音的起源、文化、艺术、品牌、品鉴、选购、贮存、营销、保健、栽培、加工等内容的关键知识点,展现“茶韵茶魂”和茶人工匠精神,弘扬中华优秀传统茶文化和核心价值观。面向对象:高校学生和社会学习者。
—— 课程团队
课程概述

安溪铁观音是中国茶叶的一颗璀璨明珠。根据中国品牌价值评价,贵州茅台酒名列第一,安溪铁观音名列第二。安溪铁观音以其独特的“兰花香、观音韵”名扬四海,“无安不成市、无铁不成店”已成为业界美谈。安溪铁观音不但蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一名,而且获“百年世博中国名茶金奖”首位,铁杆粉丝遍布63个国家和地区。

该课程以“茶韵茶魂”为主线,从农学、文学、艺术学、品鉴学、健康学、食品学等多门学科的交叉视角,诠释安溪铁观音的历史、文化、栽培、加工、深加工、选购、贮存、品牌、营销、品鉴、健康、艺术等全产业链的科学知识。

该课程教学体系精选安溪铁观音从茶园到茶桌、从物质到文化各个层面的趣味性、实用性知识,并加以深度概括和总结。可以说,本课程是茶叶爱好者的一道经典大餐。


授课目标

1. 了解安溪铁观音的起源与发展脉络,了解安溪铁观音品牌与文化等。

2. 熟悉安溪铁观音的保健功效、品质特征、茶艺程序和市场特点等。

3. 掌握安溪铁观音的栽培要领、加工技艺、选购与储藏、冲泡与审评,及其营销技巧等。


课程大纲
预备知识

无要求


证书要求

1. 本课程在考核方式上采取单元测验与期末测试相结合的形式,单元测验占40%,期末测试占60%

2. 单元测验仅有两次考试机会,最终成绩取两次成绩中的最高值;期末测试有且仅有一次考试机会。

3. 本门课程开课时间为20199510:00 am,期末考试时间为201911146:302019112722:00。所有测验(包括期末考试)需要在2019112722:00前完成,否则未完成部分成绩为“零”。

4. 9月份开始,中国大学MOOC将不再发放免费证书,原有认证证书的申请方式和发放流程不变。成绩合格的学生不能自动获得证书,但是可以根据需要申请认证证书,最终成绩≧80分为优秀证书,最终成绩≧60分为合格证书;认证证书是收费的,在形式上有电子版证书和纸质版证书。证书每份100元,由中国大学MOOC平台收取。





参考资料

[1] 谢文哲. 安溪铁观音[M]. 北京:世界图书出版社2010.5

[2] 陈建中陈丽华庄莉. 非物质文化遗产丛书铁观音安溪乌龙茶传统制作技艺[M]. 浙江:浙江人民出版社2012.10

[3] 凌文斌李瑞章吴荣山.铁观音销售技巧[M]. 厦门:厦门大学出版社2010.12

[4] 中映良品. 茶道铁观音修订版 [M]. 成都:成都时代出版社2012.4

[5]  宋丽珍. 话说安溪铁观音[M]. 福州:福建科学技术出版社2010.12


常见问题