安溪铁观音是中国茶叶的一颗璀璨明珠。根据中国品牌价值评价，贵州茅台酒名列第一，安溪铁观音名列第二。安溪铁观音以其独特的“兰花香、观音韵”名扬四海，“无安不成市、无铁不成店”已成为业界美谈。安溪铁观音不但蝉联中国区域品牌价值茶叶类第一名，而且获“百年世博中国名茶金奖”首位，铁杆粉丝遍布63个国家和地区。
该课程以“茶韵茶魂”为主线，从农学、文学、艺术学、品鉴学、健康学、食品学等多门学科的交叉视角，诠释安溪铁观音的历史、文化、栽培、加工、深加工、选购、贮存、品牌、营销、品鉴、健康、艺术等全产业链的科学知识。
该课程教学体系精选安溪铁观音从茶园到茶桌、从物质到文化各个层面的趣味性、实用性知识，并加以深度概括和总结。可以说，本课程是茶叶爱好者的一道经典大餐。
1. 了解安溪铁观音的起源与发展脉络，了解安溪铁观音品牌与文化等。
2. 熟悉安溪铁观音的保健功效、品质特征、茶艺程序和市场特点等。
3. 掌握安溪铁观音的栽培要领、加工技艺、选购与储藏、冲泡与审评，及其营销技巧等。
无要求
为积极响应国家低碳环保政策， 2021年秋季学期开始，中国大学MOOC平台将取消纸质版的认证证书，仅提供电子版的认证证书服务，证书申请方式和流程不变。
电子版认证证书支持查询验证，可通过扫描证书上的二维码进行有效性查询，或者访问 http://www.icourse163.org/verify，通过证书编号进行查询。学生可在“个人中心-证书-查看证书”页面自行下载、打印电子版认证证书。
完成课程教学内容学习和考核，成绩达到课程考核标准的学生（每门课程的考核标准不同，详见课程内的评分标准），具备申请认证证书资格，可在证书申请开放期间（以申请页面显示的时间为准），完成在线付费申请。
认证证书申请注意事项：
1. 根据国家相关法律法规要求，认证证书申请时要求进行实名认证，请保证所提交的实名认证信息真实完整有效。
2. 完成实名认证并支付后，系统将自动生成并发送电子版认证证书。电子版认证证书生成后不支持退费。
[1] 谢文哲. 安溪铁观音[M]. 北京：世界图书出版社，2010.5
[2] 陈建中，陈丽华，庄莉，等. 非物质文化遗产丛书：铁观音•安溪乌龙茶传统制作技艺[M]. 浙江：浙江人民出版社，2012.10
[3] 凌文斌，李瑞章，吴荣山.铁观音销售技巧[M]. 厦门：厦门大学出版社，2010.12
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[5] 宋丽珍. 话说安溪铁观音[M]. 福州：福建科学技术出版社，2010.12
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