分析化学是化学、应用化学、化学工程、食品科学、生物工程、环境工程、轻化工程以及无机材料等专业的专业基础课程，分析化学是确定物质的化学组成，测量各组成的含量以及表征物质的化学结构的一门学科。通过本课程的教学，学生对化学分析这一领域有较全面的了解，能掌握四大平衡理论在化学分析中的指导作用及应用方法。其内容涵盖酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法等四大容量分析法、重量分析法及分光光度法。培养学生严谨、认真和实事求是的科学态度及分析、判断、解决问题的能力，使学生具有科技工作者应具备的素质。

通过本课程的学习，您将获得：

1、 学习和掌握分析化学的基本原理、基本知识、基本操作技能和测定方法；

2、准确树立 “ 量 ” 的概念，正确进行有关的计算；

3、培养严肃认真、实事求是的科学态度，初步具有根据实际样品的特性分析问题和解决问题的能力，为将来的工作打下良好的基础。

《分析化学》课程是化学及相关专业的一门专业基础课、必修课，与相关专业课程联系紧密。开设此课程的目标在于使学生在学习无机化学的基础上，学习和掌握分析化学的基本原理、基本知识、基本操作技能和测定方法，准确树立“量”的概念，正确进行有关的计算，培养严肃认真、实事求是的科学态度，初步具有根据实际样品的特性分析问题和解决问题的能力，为将来的工作打下良好的基础。

课程目标1：掌握分析化学的任务、作用、分类和发展趋势；误差的来源与分类及减免方法，掌握分析结果的数据处理以及有效数字及其运算规则，并将其运用到食品分析中的数据处理。（1、2章节）

课程目标2：掌握滴定分析法的分类、滴定反应的条件、标准溶液配制以及浓度表示法，掌握滴定分析中的计算方法；掌握四大滴定分析（酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法）的基本原理、指示剂的选择、滴定曲线及应用；掌握重量分析法的基本原理、测定方法。运用四大滴定分析方法解决食品分析中样品的实际测量。（3、4、5、6、7章节）

课程目标3：掌握可见分光光度法的基本原理及分光光度计的基本结构，掌握分光光度法的测定方法和实际应用；运用该仪器分析方法测量食品安全监测中的样品分析。（8章节）

无机化学、高等数学

1.推荐教材：

[1] 华东理工大学分析化学教研组、四川大学工科化学基础课程教学基地.分析化学（第七版）[M]. 高等教育出版社, 2018年7月

2.主要参考书：

[1] 华东理工大学分析化学教研组、四川大学工科化学基础课程教学基地.分析化学（第六版）[M]. 高等教育出版社, 2009年7月

[2] 武汉大学. 分析化学(上册,第5版)[M]. 高等教育出版社, 2006年7月

[3] 甘峰，分析化学，中山大学化学院，科学出版社，2019年12月

[4] 邵利民，分析化学（第二版），科学出版社，2020年7月