影响食品安全的因素有很多，涉及食品从生产到最终食用的整个链条当中，随着社会与经济的发展，工业化进程的加快，有很多因素都会对食品安全造成影响。在食品的加工生产过程中环境微生物也是造成食品安全的一个重要影响因素，在生产过程中也可能会受到添加剂、设备、生产环境、生产人员等各方面的影响。对于我们来说，进行食品安全和日常饮食的学习，可以得到食品安全的相关知识，促进各学科之间的相互融合与渗透，进而合理膳食。